早めの鰻・・・美味しい温め直しの方法(*^_^*)v

公園の池に　早くもミソハギが咲いていました。（7/14撮影）

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日曜日　7/22は　大暑でしたが　涼しかったですね♪

一緒に買い物に行ったが　「きょうは鰻にしようか・・・」　
暑くもないし、土用の丑の日はまだだけど、
せっかくの申し出　
久しぶりのうなぎでもあるし・・・素直に賛成して・・・(^o^)丿

「新仔」と書いてある鰻を買ってきました。

鰻は　蒸し器で温めるつもりでしたが
夕方　パソコントラブルで　てんやわんや・・・
トラブル解消後　簡単に温めなおす方法はないかしら　と、
フライパンで温める　はなまるマーケット　の方法　を試してみました。

簡単に出来て　しかも鰻がとても柔らかく美味しくて　
今までで一番　だったそうで、家族も大満足、
PCのウイルス騒動もすっかり忘れました(^o^)丿

美味しく出来て　私もホッ

今度の土用丑の日に　お試しあれ、おすすめです。

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　今回の 材料　
　　　ウナギ …2尾
　　　酒 …1/2カップ　水 …1/2カップ　実山椒 …3粒
　　　タレ用
　　　（みりん・醤油　各3/4カップ　砂糖　大匙　2.5）

まず　タレを作ります。

・鍋に　みりんを入れ　強火で煮立たせアルコールを煮切り
　醤油・砂糖　を加え　弱火で　５分ほど煮詰めたら完成です。

　鰻を温めなおします

鰻を流水で洗い　
　鰻についているタレや皮の焦げ目を洗い流し、（焦げは苦味のもと）
　ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで　水気をしっかりふき　
　フライパンに入るように　２等分

フライパンに　
　　うなぎを入れ　（皮目を下にして.）
　　酒・水　1：1の割合で　鰻がつかる程度に加え
　　（私は　酒と水　各1/2カップ）
　　実山椒を加え　アルミホイルで落し蓋
　　中火にかけ　沸騰したら　→　弱火　４～５分蒸し煮
　　タレが少し残る程度

アルミの蓋を取り、
　自家製のタレを　鰻にかけ　
　中火で１分ほど加熱　　味をからませます。

 

丼のご飯に　鰻のタレをかけ、　の鰻をのせて・・・・
　粉山椒をパラパラ　

　さぁ　召し上がれ！　　Buon　Appetito！

　　　　　　　　うなずしのレシピはこちら　→　★