« 2010年3月 | トップページ | 2010年8月 »

即席しば漬け

公園のウエルカム花壇に咲いていた可愛いお花です。名前を写してくるのを忘れました(^_^;)

20100630_w750

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

 

201006shibaduke_1

「柴漬け」はお店で買うものと思っていましたが、梅干しを漬けた時に出来る赤じその葉を利用する事で 自分でも手軽に出来ると知り 嬉しいです。

私は梅干しはつけませんが、お友達から頂いた梅干しに 赤じその葉も入っていたので、大好きな柴漬けを作ってみました。

色も味も柴漬け♪

お友達から教わったレシピで・・・

<< 即席しば漬け >>

*** 材料 と 下拵え ***

  ・なす (1cm幅の斜め切り) 
  ・キュウリ (7~8ミリ幅の輪切り)
  ・ミョウガ 6個(縦半分に切り、大きいものは4つ割)
  ・しょうが 2かけ(薄切り) 
    (材料合計 約300g)
  
  ・塩 上記分量の3% 9g
  
  ・赤じその葉 50g
  (梅干しにつけた赤じその葉を使います)

*** 作り方 ***

201006_shibaduke0_1201006_shibaduke0

  1. 材料は ↑()内の通りに切り
      ↓
    ボウルに入れ(ボウルは ガラス又はホーロー製)
      ↓
    重さの3%の塩をふって良くもみ
      ↓
    重石(500g)をして 5~6時間おきます(冷蔵庫で)
      ↓
    水が上がったら
      ↓
    水気を堅く絞り 漬け水は捨てる
      
  2. ①のボウルに絞った野菜をいれ 平らにし
      ↓
    赤じその葉を広げてかぶせる
      ↓
    重石(お皿1枚)をし
      ↓
    冷蔵庫で一晩

食べごろ 次の日から4~5日間

| | コメント (6) | トラックバック (0)

梅シロップ(梅ジュース)作りました♪

昨夜から雨が降り続いて・・・・きょう(6/14)梅雨入り となりました。

大分前から梅の実が出回っていますが、今年は 青梅1キロ で 梅シロップと煮梅を作りました。

失敗するといけないので 小ぶりの・お買い得の梅です(^^ゞ

どちらもお砂糖をたくさん使いますので、少しずついただく事にしましょう(^_^;)

でも 梅の香りにはそそられます(^^ゞ

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

梅シロップ(梅ジュース) 作り方memo

  • 材料:青梅 500g、砂糖 500g
       
  • 作り方
    梅を洗い、乾いたふきんで水気をふき取り、なり口のへたを 竹串などで取り除きます。
      ↓
    梅の上下を ナイフで切りおとし 水分を乾かします(写真①)
    (砂糖が浸透しやすい)
      ↓
    熱湯消毒して乾かしたビンに を入れ
    砂糖の半量を加え 一日おきます(写真②)
      ↓
    次の日 残りの砂糖を加え(写真③) 1週間~1ヶ月おきます
          時々 ビンを揺すり 梅に砂糖をなじませます
         ↓
    シロップを 小さめのビンに移し保存
      
     飲み頃 砂糖がとけて 2週間から半年間

①6/7                 ②6/7 
20100607_ume1 20100607_ume2

③ 6/8                 ④ 6/13
20100608_ume20100613_ume

梅ジャムはこちら→ ’07.06のブログ

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

神代植物園の温室にて 

水盤いっぱいにベゴニアのお花をうかべて・・ & ピンクの縁が可愛くて・・近づきすぎネ(^^ゞ

20100612_jindai 20100612_jindai_1

| | コメント (0) | トラックバック (0)

« 2010年3月 | トップページ | 2010年8月 »