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和風冷製パスタ 2つ

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20090522ie8_01

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真夏よりはずいぶん暑さも和らいできましたが、お天気の良い日は 日中暑いですね、お昼に冷製パスタを作りました。 冷たいお料理  まだ美味しく食べられますよね(^o^)丿

和風冷製パスタ2種 どちらも 今日の料理ビギナーズのレシピを参考にしました。

 ミョウガ・大葉・梅干しで

20090907reiseipasta01

・ミョウガ・大葉は細切り
・梅干し はペースト状にします
・茹でて手早く冷ましたパスタに加え、
・オリーブ油・塩・コショウで調味(私は柚子コショウ少々も加えました。ちょっと柚子の香りがして良い感じでした)

20090907reiseipasta02

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ゴーヤ・ベーコン・削り節で

20090902_goya

ゴーヤは半分余ったのを 
半月切りにして塩漬けに
したものを使いました。

塩漬けにすると変色せず
キレイな色のまま保存できるので、
余った時にはいつも軽く塩漬けします。
  
  
  
  
  
  

<材料> 
  
  ・塩漬けゴーヤ
   (塩味がきついようなら、
   水につけて塩抜きしてから使います)
  ・ベーコン 1cm巾に切ります。
  ・削り節
  ・ソース
    (にんにく1かけ みじん切り、マヨネーズ・レモン汁 各大さじ1
     しょう油 小さじ2、オリーブ油少々、黒コショウ・・・適量)

<作り方>

1.パスタを 袋の表示時間より30秒ほど長くゆで、氷水にとり手早く冷まします。
2.ゴーヤの塩漬けは水気を絞ります。
 ベーコンはフライパンでカリカリにいためます。
  (私は ペーパータオルにくるみレンジ加熱したものを使いました)
3.ソースの材料をボウルに入れ良く混ぜ、ゴーヤとパスタを加えてあえます
4.器に盛り、削り節・ベーコンをトッピングします。

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