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鰻に 卵豆腐♪/大賀ハス

200907tamagodoufu

先日の土用の丑の日 スーパーで卵豆腐の試食販売していたのを見て食べたくなり、味の素HPのレシピを参考に 帰ってから作ってみました。

レシピでは 蒸し器で作りますが、今回は 暑いので レンジのオート機能「茶碗蒸し」を利用しました。底に少し「す」が入ってしまいましたが お味のほうは 家族にも好評、美味しかったです~。

うな丼にも良くあっていました♪

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卵豆腐

 ※蒸し器の準備をしておく事
 ※蒸し上がってから冷やす時間があるので早めに作ります。
 ※蒸す時は 
   蒸し器に菜ばし2本をかませ、布巾をかけ、蓋を少しずらせてかぶせます。

< 材 料 >

  • 卵 6個(約300cc)
  • 出汁 卵と同量=300cc(又は水+うまみ調味料)
  • 塩 小さじ1強
  • 酒 小さじ1
  • しょう油 少々
       
  • A: かけ汁(出汁200cc+しょう油 30cc)・・・煮たてた後、冷まします。
  • わさび 適宜

< 作り方 >

  1. かけ汁以外の材料を混ぜ、こし器でこします
  2. 水でぬらした流し缶に ①の卵液を流し入れます
  3. 蒸気の上がった蒸し器に ②をいれ、
    最初強火で2分、その後弱火にして 約20分蒸します
    竹串を斜めに刺して出る液が澄んでいればOK)
  4. ③が人肌に冷めたら、冷蔵庫で冷やします
    適当な大きさに切り、器に盛り A をかけます
  5. わさびを添えていただきます。

今年の7月は土用の丑の日が19日と30日 2回あるそうです。 二回あるのは珍しいですね。

ってことは 2回 鰻が食べられる(^o^)丿

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大賀ハス  雨粒をまとって・・・ 

20090717_ohgahasu
(写真はクリックで拡大画像に)

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コメント

さすが、zuccaさん、玉子豆腐まで作っちゃうんですね
市販のものがあまり好きじゃないんですけど、自分で作ったら一味違う気がする
勉強させていただきますっ

丑の日、楽しみですね、やっぱり節目節目に決まって食べるって事が大事に思えてきます。

昭和記念公園、で回ってみようと思います

蓮の花もすっごいきれいですねぇ

投稿: hiromori | 2009年7月28日 (火) 13時58分

hiromoriさん、こんばんは~。
卵豆腐 出汁を本格的にとると冷ますのに時間がかかったりで大変ですけれど、顆粒だしで作ったので意外と簡単でした~。
とっても美味しかったですよ~

節目節目に食べる事って 季節も感じられるし、メリハリが出ますよね。
最近は行事食も自分の好みのしか作りませんけれど(^^ゞ

蓮の花 昭和記念公園にも咲いていますよね
私は17日に花木園で見ましたけれど、今は 日本庭園で見頃のようですよ~。
写真はまだ始めたばかりで に助けられていま~す(^^ゞ

投稿: zucca | 2009年7月28日 (火) 22時30分

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