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新じゃがと鶏肉で

20090527_shinjaga 新玉ねぎにばかり目がいってましたが、今は新じゃが の季節でもありますね。

新じゃが出回ると作りたくなるのが この煮物です。

少し甘い優しい味の煮物、作り方も簡単です。 

新じゃがは皮をむかず、ナイロンたわしでこすって皮をむきます。

皮付きのままでもオーケーです。

新じゃがと鶏肉の煮物

材料: 新じゃが5~6個・鶏胸肉(皮無し)1枚・グリーンピース 適量

調味料: 砂糖・みりん・しょう油・塩・小麦粉

作り方     

  1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、醤油大さじ1で下味をつける。
  2. 新ジャガは ナイロンたわしでこすって皮をむき
      ↓
    食べやすい大きさに切る。
  3. グリーンピースは塩茹でして水けをきる
  4. 鍋に水カップ2、新ジャガを入れてやわらかく煮
  5. 調味料(砂糖大さじ2・みりん大さじ1・しょう油大さじ3・塩小さじ1/3)を順に加え、
    落し蓋をして煮る
  6. 鶏肉の汁気をふいて、小麦粉をまぶし、
    ひと切れずつ鍋のまわりから入れて煮る
  7. 煮詰まって煮汁が少なくなったら、グリーンピースを加える

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今日のお花は ヤマエンゴサク(ケマンソウ科)

ちょっと可愛いお花でしょ

20090410_yamaengosaku

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