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タルトタタン2

20090211_tatin2_s320 昨日は 兄夫婦が遊びに来てくれたので、兄の好物のタルトタタン を作っておもてなし~♪

今回は グルナビのレシピを参考にして、リンゴをオーブンで直接焼きました。

グルナビレシピで作るのは2回目 あっさりしていて リンゴの味も活きている・・・ 私の好みとしては 今のところこれが一番

使用するバターと糖分が少ないのも嬉しいレシピです。

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・パートブリゼには市販の冷凍パイ生地を使用

・焼き型は パウンド型を使用

 タルトタタン のレシピ

 材料(5人分)

  • りんご(ふじ) 5ヶ 皮と芯を除き4つ割→2つ割に訂正
  • A:無塩バター 20g、グラニュー糖 大さじ4.5
  • バニラオイル 少々
  • 粉糖 適量
  • 冷凍パイ生地 2枚

作り方

  1. オーブンを180度にあたためておく
  2. 20090211_tatin2_s320_3

  3. バットにカットしたりんごを並べ、180度のオーブンで1時間空焼き
    途中 リンゴの向きを変える
    りんごを型につめる。
       
  4. 空焼きして出たりんごの焼き汁を鍋に移し 水あめ状に煮つめ
    A を加えて再度あめ状に煮つめ、バニラオイルを加えて混ぜる
       
  5. ③を りんごにかけ、オーブンで1時間焼く
       
  6. ④ のあら熱をとり、冷蔵庫に一晩置き 冷やし固める
       
  7. 20090211_tatin2_s320_1 冷凍パイシートを解凍し、焼き型よりひと回り大きく伸ばし、
    フォーク等で穴をあけ 重石を乗せて きつね色に焼く
       
  8. ⑦に粉糖をかけ、オーブン(210度)で表面を焼き あめ色になったら取り出す
       
  9. ⑤を⑦の上にのせ、余分なパイを切りおとす
    食べる直前に軽く電子レンジで温める

グルナビレシピ「タルトタタン」参考

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 次回のためにmemo 
    ・リンゴ5個では 型に並べたときに隙間ができるので、
     次回はリンゴを増やす事 7~8個
    ・リンゴ4つ割にすると空焼きの時に向きを変えないといけないので、
     次回は 2つ割で

郷土の森の梅園にて 2月5日撮影
20090205_kagoshimakou

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コメント

おはようございます。
わぁ、おいしそう~~
りんごとパイ生地って合いますよね!
手間のかかるお菓子だけど、お迎えしたお兄さんご夫婦はきっと喜ばれたことでしょう!
ほんと、バターの量は多くはないのね、
これなら安心して食べちゃうかな
りんごの甘み、風味が生きているようなお菓子、
いいなぁ!

投稿: ぴよ | 2009年2月15日 (日) 07時52分

ぴよさん、こんばんは~。
リンゴとパイ生地って よくあって美味しいですよね~。
今回 ほとんどオーブン任せなので、大変さはあまり感じませんでした。リンゴの煮汁を煮詰める時間もあまりかかりませんでしたよ。

兄たちは よそのお宅を訪問した帰りなのでお昼はご馳走になってきて「お腹いっぱい」といいつつ 一口二口・・・けっこう食べてくれました。お土産に持って帰ってくれましたし・・・(^^ゞ

この作り方は バターも砂糖も多くないので、ちょっといいかなと気に入っています。
味もさっぱりしてて美味しいです
リンゴは終わりかけてますけど、一度お試し下さいませ♪

投稿: zucca | 2009年2月15日 (日) 20時24分

こんにちわ
すごーく美味しそうですわ
私はりんごのお菓子が大好きです
アップルパイなんかたまらなく好きなんです。
これはアップルパイよりもずっと手間がかかりますね。
私には出来そうにない感じです・・・。
きっと兄ご夫婦様も喜ばれたことでしょうね~

投稿: じの | 2009年2月16日 (月) 17時39分

じのさん、こんばんは~。
すごーく美味しかったですよ~
リンゴのお菓子 おいしいですよね~、私も大好きです。
アップルパイも好き♪
これはアップルパイより簡単かもしれませんよー、
ほとんどオーブン任せで、自分でするのは リンゴの焼き汁を煮詰めるだけです。

私に出来るのですから、じのさんなら大丈夫ですよ~。
兄夫婦にも評判良かったです

投稿: zucca | 2009年2月16日 (月) 20時06分

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