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中華コーンスープ&ごぼうのスープ

この夏は 雑木林の散歩で蝶やトンボ探しに明け暮れ、気がついたらひんやり秋風が・・・・(^^ゞ

ガマズミも真っ赤に色づいて メジロが群れで実をついばんでいました。
20080925_mejiro

きょうは朝からどんよりとした曇り空で肌寒い一日、そこで温まりそうな中華のコーンスープを作りました。(山本麗子さんのレシピを参考に)

ほんのり甘くて美味しい♪ 片栗粉のとろみがお腹に優しい感じがしてあったかな気持ちになりました。

20080928co 中華風コーンスープ

  材料 2~3人分

  • スープ400cc(鶏がらスープのもと 大さじ1+湯2カップ)
  • スイートコーン(クリーム) 小1缶
  •    〃    (ホール)  小1缶
    (又は冷凍コーンカップ1~ お好みで増やしてください)
  • 卵 1個
  • 塩 少々
  • 砂糖 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1強

  作り方

  1. 鍋に鶏スープを沸かし、コーン(ホールとクリーム)をいれ、良く混ぜて煮る
  2. 塩・砂糖を加え、水溶き片栗粉(同量の水で溶いたもの)を加えてとろみをつける
  3. 溶き卵を少しずつ廻し入れ 煮立ったら へらでそっと混ぜ 卵をふわっとさせる

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20080920_gobou400ごぼうのスープ

先日じのさんのブログで紹介されていたものです。

ごぼうの香りとじゃが芋のとろみが美味しかったです♪

ごぼうは大好きですが煮物に使うことが多く スープは初めて。知らぬ間に食物繊維を沢山摂取できそうで、身体に良さそうです。

家族にも好評だったので 何度か作りましたよっ♪

材料は ごぼう・玉ねぎ・じゃが芋・牛乳。

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