« 2007年12月 | トップページ | 2008年2月 »

ブリの柚香焼き(幽庵焼き)

いつもは鰆で作りますが、今回はお正月用に鰤(ブリ)で作りました。ブリを 幽庵焼きのタレ+柚子の輪切りに漬け、照り焼きにします。

柚子の香りがほんのりとして美味しいです。

焼く時には 焦げやすいので 弱火でじっくり焼いたほうが良いと思います。

♡ 材料 

  • ブリ切り身 (紙タオルでブリの水気をとる)
  • つけだれ(酒1:1しょう油 +柚子の輪切り)

♡ 作り方

  1. つけだれに ブリの切り身を並べ入れ、
    柚子の輪切り を上に乗せます。
     (甘くしたいときは砂糖やみりんを加えて下さい。)
        
  2. ブリにつけダレがいきわたるように、
    柚子の上に直接ラップをし、
    一晩漬け置きします


         
  3. 魚焼きグリルを充分に熱し、ブリを焼きます。(弱火~中火でじっくり焼きます)
    両面が焼けたら 刷毛でつけだれをぬり、また弱火で焼きます。
    これを3~4回繰り返して出来あがり。 

| | コメント (2) | トラックバック (0)

今年も宜しく!

20080102gamazumi_2
Photo_2

| | コメント (4) | トラックバック (0)

« 2007年12月 | トップページ | 2008年2月 »