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ブリの柚香焼き(幽庵焼き)

いつもは鰆で作りますが、今回はお正月用に鰤(ブリ)で作りました。ブリを 幽庵焼きのタレ+柚子の輪切りに漬け、照り焼きにします。

柚子の香りがほんのりとして美味しいです。

焼く時には 焦げやすいので 弱火でじっくり焼いたほうが良いと思います。

♡ 材料 

  • ブリ切り身 (紙タオルでブリの水気をとる)
  • つけだれ(酒1:1しょう油 +柚子の輪切り)

♡ 作り方

  1. つけだれに ブリの切り身を並べ入れ、
    柚子の輪切り を上に乗せます。
     (甘くしたいときは砂糖やみりんを加えて下さい。)
        
  2. ブリにつけダレがいきわたるように、
    柚子の上に直接ラップをし、
    一晩漬け置きします


         
  3. 魚焼きグリルを充分に熱し、ブリを焼きます。(弱火~中火でじっくり焼きます)
    両面が焼けたら 刷毛でつけだれをぬり、また弱火で焼きます。
    これを3~4回繰り返して出来あがり。 

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コメント

こちらには新年のご挨拶がまだだったので、
ちょっと遅ればせながら・・・
今年もよろしくお願いいたします(^^)

ブリの柚香焼き、ああ、柚子の良い香りが
してきそうです。
ブリも寒い時期に美味しいですよね、
次回ブリを買った時にぜひ柚子も一緒に
このお料理をしてみたいと思います。
最近、魚料理はちょっとマンネリ、
よいレシピをありがとう♪

投稿: ぴよ | 2008年1月17日 (木) 08時13分

ぴよさん、おはようございます。
こちらにもありがとうございます。

ブリは塩焼きが一番好きなのですが、漬け込むだけのこのお料理はとても簡単なので、暮れの忙しい時にはちょうど良かったです。
ほんのり柚子の香りがして、美味しいと思います♪
真っ黒焦げにならないように火加減に注意してくださいね。
魚料理 ぴよさんのほうがレパートリーが広くて、私は何時も感心しています。

今年も宜しくお願いしますねっ(^o^)丿

投稿: zucca | 2008年1月18日 (金) 09時12分

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