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ニラチヂミ

Nira_chijimi ニラが一袋に2束入っていたので、
1束で餃子(レシピは2005.06.15up)を、
もう一束で韓国料理のチヂミを作ってみました。

お好み焼きより手軽に作れて、良いですね。

アサリやタコ、イカなどシーフードを入れても美味しい。

たれは コチュジャンを使ったピリ辛ダレ(チョコチュジャン)でいただきました。

反省:ニラ1束全部入れてしまいましたがちょっと多すぎたかも(^^ゞ)

(追記:レシピ変更しました。参考HP「味の素」)

*** ニラチジミ ***

材料 

  • ニラ 1束・・・4cmに切ります。
      
  • ネギ 1/2本・・・小口切り
        
  • (お好みで豚肉 薄切り 200g・・・4cmに切ります。)
       
  • 生地  ・小麦粉 180g cc +片栗粉30g 
         ・卵 1個 + 水 で 350cc 
         ・顆粒だし 3g   
         ・お好みで・・刻み赤唐辛子 小さじ1、
                にんにくみじん切り小さじ 1/2
       
  • タレ 唐辛子酢味噌(チョコチュジャン)  出来上り 150g
                     
       ≪  材料 ≫
          ・コチュジャン 大さじ4、酢 大さじ2、蜂蜜 大さじ1、
           砂糖 大さじ1、水あめ 大さじ1
             ↓       └砂糖大1+水大1で代用可
            
         ボウルに材料すべて入れ 良く混ぜます。
            
    追記:タレは 柚子ポン酢+七味 でも美味しかったです。

作り方 

  1. 生地の材料をボウルに入れ 泡だて器でまぜます。
  2. ニラとネギ(と豚肉)を加えてよく混ぜ合わせます。
  3. フライパンにごま油を熱し、2の半量を焼きます。
  4. 焼き色がついたら 裏返し、(ここでごま油を継ぎ足しても良い。)
    生地に火が通ったら焼き上がり。
  5. 食べやすい大きさにカットして器に盛り、
    チョコチュジャンと一緒に食べます
    (ウスターソースで食べても美味しい)
       
    チョコチュジャンに 
    にんにくのすりおろしを混ぜても良いかもしれません。

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豚肉とインゲンと春雨の炒め物 

いんげんの生がお買い得だったので、我が家の定番料理 豚肉と春雨と一緒に炒め物を作りました。冷凍のいんげんもありますが このお料理 やはり生のいんげんを使ったほうが美味しいです。

20071118_ingen

材料 

  • 豚薄切り(または細切れ)200g
  • さやいんげん300g(適量でよいです)
  • 春雨30g
  • 長ネギのみじん切り大1、しょうが・にんにくのみじん切り各小さじ1
  • 調味料 しょう油、塩、炒め油.
               A・・・砂糖・しょう油各大1、油大2、片栗粉小2

作り方
    

  1. 春雨は熱湯につけてもどし、10cm長さに切ります。
       
  2. 豚肉は3cmに切り、Aをまぶしておきます。
       
  3. さやいんげんは筋をとり半分に切り、
      ↓
    油で炒め、
      ↓
    水と塩を加えて蓋をし硬めにゆで、水気を切ります。
       
  4. 中華鍋に 油を熱し 
      ↓
    長ネギ・しょうが・にんにく を入れて炒め、
      ↓
    豚肉、さやいんげん、春雨の順にくわえて炒め、
      ↓
    しょう油大1を加えてひと混ぜします。

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