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海苔佃煮 自家製初挑戦♪

20071030_noritukudani

焼き海苔がしけってしまって、
網で焼いてもパリッとしません。

そこで 佃煮を作ってみました。

いつかテレビの料理番組で見たような記憶があったので・・・。

2瓶できました。

蓋を開けると海苔の香りがしてきて、炊き立てご飯によく合います。

みりんを控えめにして あまり甘くない佃煮にしました。

 

☆海苔佃煮の作り方 (レシピ変更しました 2016.09)

 材料 焼き海苔 1帖(10枚)

 調味料 酒 40cc、  みりん 80cc   醤油 80cc
       しょうが汁 少々

  • 焼き海苔は火であぶってから 細かくちぎります。
  • 調味料を鍋に入れて煮立て、焼き海苔を加え
    水気が無くなるまで 弱火で煮詰めます。

   ※みりん・しょう油の分量は 最初少なめにして、
     煮詰まってきた時に味見し
     調味料を追加して味を調えました。

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コメント

こんばんは。
自家製佃煮は使っているものが判るので安心なのと、
味が好みに出来ることが好いですね(^.^)
以前は新海苔が出るとたくさん貰って、
最後には湿気て佃煮にしていたのを思い出しました。
春雨の簡単料理もぜひ作ってみたいと思います(^^♪

投稿: シマのママ | 2007年10月30日 (火) 21時28分

シマのママさん、おーっ こちらにもありがとう~。
海苔の佃煮 作っていらしたのですね、さすが(^o^)丿
自家製のは安心ですよね。売っているのはちょっと甘いし・・・。
意外と簡単に出来たので、新しい海苔をいただいたら、前のを佃煮にしようと決めましたよ!
私は 炊き立てご飯に焼き海苔が大好きなので、しけるまで置く事は無かったのですが、一つだけ見落としていて、気づいたときにはしけてました。

春雨料理 鶏のひき肉の炒め物はとても簡単でおいしいです。
いんげんは なるべくなら冷凍より生のほうが美味しいので、夏にオススメかも。

投稿: zucca | 2007年10月30日 (火) 22時36分

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