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金時豆のパン

先日朝食用にふわふわパンを焼き、今回は

・ベーコン・玉ねぎ・チーズ入りと 
・煮豆入り                  2種類作ってみました。

~~~★~~~★~~~

20070724kintoki_pane

★煮豆(金時豆)パン は

以前 パン屋さん(「アンデルセン」だったかな?)のを買って食べたら、ほんのりとした豆の甘みで美味しいパンでした。

自家製の煮豆↓があったのでロールパンにしてみました。

自家製金時豆パンもまぁまぁ成功、美味しく出来ました♪

パン生地はバターロール用の生地などが合うと思いますので、お試しあれ!

~~~★~~~★~~~

20070720_1

★金時豆は

先日梅雨寒の日に作ったものなので、
少し多めに パンに入れてしまいました。(^^) 

金時豆のレシピはこちらです。(2005.10.03の備忘録)
https://zucca.way-nifty.com/ciao/2005/10/post_2f41.html

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桃ジャム

20070723momo_3

一見 梅ジャムと変わらないですね~、

でも 桃ジャムです♪ 

ほんのり桃の香りがして美味しかったです。

小ぶりの桃があったので、電子レンジで作ってみました。

作り方 

20070723momo

1.桃 を湯通しして水にとり、皮をむきます。
   

2.種を除き 桃と砂糖(20%)とレモン汁 一緒に
 ミキサーにかけ、粗くつぶします。
 (砂糖はお好みで加減してくださいね)

   

    

20070723momo_1

3.②を耐熱のボウルに入れ、ラップ無しで
 電子レンジにかけます。
 
 加熱時間の目安  桃200g 8分(600W) 

      

       

20070723momo_2

4.ボウルのまわりについたあくを除き、
 ビン詰めします。

   

    

ブログのカテゴリーに「ジャムを追加しました。あっとレシピ内のジャムレシピが見られます。

~~~☆~~~☆~~~

雑木林から   撮影 2007.07.22

20070722_yamayuri

ヤマユリ

20070722_nadesiko

カワラナデシコ
(別名 ヤマトナデシコ)

   

   

   

   

   

   

   

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追記:ブログのバージョンアップのため 7/24 21時から 18時間メンテナンスがあります。

その間「トラックバック/コメントの受けつけ」 が出来ませんので、宜しくお願いします。

◇メンテナンス日時  
     2007年7月24日(火)21:00~7月25日(水)15:00の約18時間

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リコッタ豆腐/リコッタとアボガドのサラダ

自家製のリコッタチーズで2品 作ってみました。Ricotta

最初は 豆腐とアボガドでサラダに。

・リコッタチーズ 適量
・かぼちゃを小さく切って茹でる。
・アボガドは食べやすく切レモン汁をかける。
・豆腐は軽く水切りし、角切り。
・トマトまたはニンジン(ゆでたもの)

材料を冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に器に盛り、塩・黒こしょう・オリーブオイルをまわしかけます。

食べる時に バルサミコ酢と醤油(1:1の割合)をかけていただきます。

かぼちゃのほのかな甘さと、アボガドもよくあって美味しかったです。

~~~☆~~~☆~~~

20070711ricotta_tofu

リコッタ豆腐

こちらは、先日7/4にNHKで放送していたお料理です。

リコッタチーズ・絹ごし豆腐(水切りする)・枝豆(ゆでる)・バジルを混ぜて、容器に入れ水きり。

トマトと一緒に器に盛り、塩・こしょう・オリーブオイル・煮詰めたバルサミコ酢をかけていただきます。

これも美味しい♪ バジルが無かったので、三つ葉で代用しました(^o^)丿

リコッタチーズの作り方はこちら(備忘録 2007.07.07の記事

先日 うっかりして牛乳を多く買ってしまい、早く消費しなくてはと、リコッタチーズを作ることにしました。

~~~☆~~~☆~~~

ところで きょう12日は とうふの日だそうです。 (ちなみに 10月2日も)

私は 断然 木綿が好きですが、皆さんはどちらがお好きですか? 

きょうの語ろ具に載っていた @nifty投票 を貼り付けましたので、参加してみてくださいね。

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リコッタチーズのタルト

20070707_ricotta

先日 NHKテレビで見た自家製のリコッタチーズ
(レシピは7/7の備忘録に) 

自家製に弱い私なので、もちろんっ! 作りました。
出来上がった自家製チーズでタルトを・・・♪
甘さ控えめで家族にも好評でした。(^o^)丿

次回は番組内で紹介していた「リコッタ豆腐」を是非 作りたいです。

リコッタチーズのタルト(Torta di ricotta)

材 料 (22cm型) 

★タルト生地  

  • 無塩バター 100g・・・室温に戻し、柔らかくしておく
  • 砂 糖 大さじ3  
  • 卵 1個分
  • (小 麦 粉150g+塩 少々) ・・・ふるっておく

★フィリング(中身)

  • リコッタチーズ 200g・・・室温に戻し柔らかくしておく
  • レモン汁 少々(皮はすりおろしておく)
      皮はレモンオイルで代用も良いし無くても大丈夫そう
  • レーズン(ラム酒漬け)40g・・・小麦粉(分量外)をまぶしておく
  • 卵 1個分 黄身・白身にわけておく
  • 砂 糖 60g
  • 生クリーム 大さじ2
       
  • アンズジャム適 量  
    ココアパウダー・粉糖

作り方

  1. タルト生地
       
    ・ボウルにバターを入れクリーム状に練り、
         
    ・砂糖・卵を順に加え、その都度良く混ぜる。
       
    を加えて混ぜて生地をひとまとめにし、
     ラップして冷蔵庫でひやす。
        
    ・少し大きめにのばしタルト型に敷く。 
     型に押さえつけ、余分な生地を切り落とす
       
       
  2. フィリングを作る。 
       
    ・レモンの汁を絞り、皮はすりおろす。
     (国産レモンが無い時は レモンオイル少々または
      レモン汁のみでもオーケーだと思います)
       
    ・レーズンはラム酒に漬けておく。
       
    ・卵白をかたく泡立て、砂糖(大さじ4)を加えて混ぜ、
     角が立つようなメレンゲを作る。
       
    ・ 別のボウルにリコッタを入れてよく練り、
       
      砂糖(大さじ2)、卵黄、生クリーム、 レモン・レーズンを加えて混ぜる。
       
      メレンゲを入れて混ぜる。
         
  3. 20070708ricottas

  4. 型に流し入れ、 170度のオーブンで25分焼く。 
        
    熱いうちに表面にアンズジャムを塗る。
    (今回は梅ジャムを塗りました)
    また 1/4はジャムを塗らずに
    ココアパウダーと粉糖をかけました。
    こちらもおいしいです。

★フィリングは「食料基地・十勝の郷へようこそ」↓のレシピを参考にさせていただきました。
  http://www.netbeet.ne.jp/~canshok/sub3-24.htm
   いろんな種類のチーズ料理も載ってますよ!

今回は200gのチーズで作りましたが、フィリングが少なめでした。
22cmの型にはチーズ250g位必要のようです。

~~~☆~~~☆~~~

オマケ 昨日散歩に行った公園にユリが沢山咲いていました。近づいたら甘い香りが押し寄せてきました~、クラクラ(^o^)丿 咲き始めのダリアもオマケ(^o^)丿

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