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すき昆布の煮物 とスミレの花

Sukikobus

すき昆布をいただいたので、山菜と一緒に煮込みました。

(ありがとうございました。)

煮込んでもシャキシャキとした歯ごたえが残っています。
次の日からのほうが、味が染みて美味しいです。

*** レシピ ***

材料 

・ワラビ・ぜんまいなど・・・3cmにきる
         (今回は山菜の水煮 ミックス1袋)
・ゴボウ ・・・斜めきり・・・酢水であく抜き・・・水洗い
・人参 ・・・ 小さ目の拍子木きり
・レンコン ・・・ 皮をむき薄切り・・・酢水であく抜き・・・水洗い
・油揚げ 1枚 ・・・熱湯で油抜き・・・縦半切 ・・・ せん切り
・干ししいたけ(戻したもの)3枚 ・・・ 石づきを取り、イチョウ切り
・すき昆布(水で戻したもの 200g) ・・・水で戻し、水気を切る

A=出汁(顆粒だし+水 可) 300cc、
  酒大1.5、 砂糖大1.5、 みりん大3、 醤油大3

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しらたきの炒め煮

0108yu

肉じゃがを作ろうと思って、玉ねぎやニンジンを切っている時、
「カレーとほとんど同じ材料だね~、今夜はカレーにしよう~」と、カレー好きの夫が横槍を入れたため、急遽メニュー変更となりました。

下ごしらえしてあった「しらたき」をどうしよう~ということで、
しらたきの炒め煮」 となりました。

ローカロリーで 意外な美味しさです。
白いご飯に良く合います。 アバウトですが作り方を下記に・・・(^^;

** 作り方 **

しらたきを乾煎りして水分をとばし、
・ごま油を足し、ショウガの細切りを加えて炒め
・酒(多めに)・しょう油で炒り煮、煮汁がほとんどなくなったら
白ゴマを加えてさっと炒め 完成。

☆すき昆布の煮物はこちらです。↓(2007.03.27の日記に)
  https://zucca.way-nifty.com/piatti/2007/03/post_2386.html

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豆腐と肉味噌でグラタン

03_2_tofu タイトルのイメージからすると、あまりイケテナイ気がしますよね。
でもこれが意外と合うのです。

ヒントは レンジの料理本。その中に豆腐のグラタンのレシピがあり、
「ミートソースと豆腐とチーズ」でグラタンを というもの。

ミートソースがなくて、作り置きの「肉味噌」で作ったら、以外と美味しい。
家族にも好評でした。

豆腐と味噌とチーズ 合いますね。

肉味噌の作り方は↓ こちらです。あっとレシピ(2006.4.24の日記)
https://zucca.way-nifty.com/piatti/2006/04/post_b7ca.html

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