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紅白なます

お友達から教えてもらって暮れに作った紅白なます 美味しく出来たのでレシピmemoしておきます。いつも甘酢の分量に迷っていましたが、このレシピが私好み。

材料 ・大根 1kg  ・人参(又は京人参) 1/4本
    ・柚子の皮   ・唐辛子 1~2本

    ・調味料(酢100cc、砂糖大5)

作り方

  1. 大根・人参は皮をむき、4cm長さのせん切り
       
  2. 野菜をボウルに入れ、塩 大1強ふり、最初は弱く、だんだん力を入れてもみ、
    しんなりとなって水分が出てきたら、軽く絞り容器に入れます。
      
  3. 調味料と柚子の皮の薄切りを加えて混ぜ、唐辛子をのせて冷蔵保存。

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