« 2006年11月 | トップページ | 2007年1月 »

良いお年を・・・

お正月の準備に追われ・・・(汗) おせち料理も何とか間に合いました。ほっ・・・。

今日は卵焼きとお雑煮の準備、それと焼き豆腐を煮ました。
(豆腐は高野豆腐を料理するのが多いようですが、我が家は焼き豆腐です。)

1231_uova 久しぶりの卵焼きも 形良くできました、味のほうはどうかな、明日のお楽しみ~。

今年一年「あっとレシピ」にお付き合いいただき有り難うございました。

来年もいろんな料理にトライしようと思います。美味しい情報 交換しましょうね!

どうぞ良いお年を・・・。   zucca 21:20

| | コメント (2) | トラックバック (0)

鶏肉で チャンチャン風 

Negimiso_1

酒蒸しした鶏肉にネギ味噌をのせて 頂きます。

味噌にはコチュジャンを加え少し辛めに。

    

鶏胸肉はペーパータオルなどで水気をとり、(フォークでつついて)
  ↓
塩・コショウして少し置き、
  ↓
お酒(適量)をかけて、
  ↓
青ネギ・しょうがをのせ
  ↓
ラップをして電子レンジにかけます。
(100gに付き3分が目安。生だといけないので、少し長めに)

ネギ味噌を作ります。
ネギ2本を輪切りにし、
  ↓
ごま油で炒め、
  ↓
味噌(大1.5~2)・コチュジャン(小1~)・酒・みりんを加えて炒め、
  ↓
最後にニンニクしょう油少々で味をととのえます。

鶏肉を薄切りにし、お皿に並べ、ネギ味噌をのせます。

~~~★~~~★~~~

鶏の胸肉 カツにしようと思っていましたが、なるべくローカロリーでと、

そこで ひらめいて ネギ味噌をのせて鮭のチャンチャン焼き風にして見ました

ネギ味噌はご飯にのせても美味しいので、多めに作っておくのもいいですね。

(調味料の分量はアバウトで きちんと計量しませんでした。(^^ゞ)

*********

続きを読む "鶏肉で チャンチャン風 "

| | コメント (2) | トラックバック (0)

たこねぎお好み焼き

Okonomiyakiこのところ 週末のマイブームは お好み焼きです。 

具にタコを入れてるので、たこ焼きとお好み焼き両方一編に食べられる(^^)そんな感じが気に入っています。

材料をmemo (3枚分)

ゆでだこ 適量(200g)・・・薄切り 、 キャベツ 3 枚・・・細切り2cm角切り
ねぎ  1本 ・・・5ミリ巾小口切り
★(顆粒だし 大さじ 1 、 水  150cc 、 小麦粉 275cc、 
  溶き卵 3 個分 、長いも・すりおろし 120cc  、揚げ玉  100cc、
  紅しょうが 大さじ2

お好み焼きソース 、マヨネーズ 、削り節、青のり ・・・適量 サラダ油 適宜
    参考:味の素HP レシピ大百科
                  →  「たこ ネギ」で検索

1.の下ごしらえと、ボウルにを入れてよく混ぜ、焼く直前にを加えて混ぜます。

2.フライパンに油を熱し、1の生地の1/3量を流し入れ、底面に焼き色がついたら裏返し、弱火で火が通るまで焼きます。

3.を適量のせていただきます。

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

「芋・タコ・なんきん」女性の好きなものの代表選手らしいですが、私も目がないなぁ(^o^)丿
ハンドルネームのzucca(伊)はかぼちゃなんですもの(^^ゞ。

タコは旨味があって好きです、イカよりタコ派。
お芋(さつまいもの事?)もサラダにお菓子に・・・ふかしてそのままでも美味しいですよね~。

| | コメント (4) | トラックバック (0)

オニオングラタンスープ

1203tamanegi 熱々のスープ、寒い時期には美味しいですよね。

新聞に載っていたレシピを参考にして、昨日作りました。

厚手の鍋でじっくりタマネギを炒めたいところですが、時間がなかったので、電子レンジの力を借りて、炒め時間を短縮しました。

材料は
タマネギ・炒め油・クルトン(仏パンorトーストした食パン)・とろけるチーズ

★タマネギ 中2個 を繊維に沿って薄切り(手でかざして向こう側が見えるくらいに)

 ↓
★鍋にオリーブオイル大1をひき、弱火でじっくりタマネギを炒めます。(約1時間)
 (平たいお皿にたまねぎのスライスしたものを並べてラップをせずに
  電子レンジに 5~7分かけます。
  レンジにかける時間はタマネギの様子を見ながら調整してね。
  そのあと鍋で炒めると、炒める時間を短縮できます。)

 ↓
★タマネギが濃い茶色になったら、チキンブイヨンスープ500cc(又はお湯・固形コンソメ)を加えて、5分ほど煮ます。最後に塩少々で味をととのえます。

 ↓
★スープを耐熱容器に移し、上にクルトン3~4枚並べ(食パンやフランスパンをトーストして)

 ↓
★グリュイエールチーズを多めにのせます。
 (又はpizza用とろけるチーズを小さく切ってのせます。)

 ↓
★温めた魚焼きグリルにいれて、焼き色をつけます。(オーブントースターやオーブン200℃でも良い)
(ニオイは冷める時に移るので、焼き色がついたらすぐにグリルから取り出し、火を止めます。)

~~~★~~~★~~~

12/5 ココログメンテナンスのお知らせ

2006年12月5日(火)10:00~12月7日(木)15:00の約53時間、
ココログのメンテナンスを実施するそうです。

なお、メンテナンス中でもブログの閲覧は可能ですが、「トラックバック・コメントの受けつけ」などは利用できないとの事です。ご了承ください。

| | コメント (2) | トラックバック (2)

♪♪かぼちゃジャム・・・オレンジジュースで煮込む!!

Zucca_arancia

以前作ったかぼちゃジャム オレンジジュースで煮込みます。

それがとても美味しくて・・・しかし、レシピ紛失(メモ程度だったので、ちゃんと書き写しておけば良かった)(^^;

おぼろげながらの記憶を頼りに 作ってみました。

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

今日作った分量を参考のためにmemo

かぼちゃジャム

かぼちゃ 420g、   グラニュー糖 1/2C、
オレンジジュース350cc(orオレンジ絞り汁)、  レモン汁 少々

      オレンジジュースは果汁100%を使用

(元レシピではオレンジの皮も少々入っていたような気もしますが、今回は入れてません)

かぼちゃの甘さとオレンジジュースの酸味が良く合って美味しいジャムになりました。

Zucca_arancia_1

1.かぼちゃは皮をとり、早く火が通るよう   小さめに切ります。

2.ホーローの鍋に 
 かぼちゃ・グラニュー糖・オレンジ果汁・レモン果汁を入れて煮ます。
 (途中であくを取りながら)

Zucca_arancia_2

3.かぼちゃに火が通って柔らかくなったら、

つぶしてピューレ状にしてさらに煮詰め、

とろみがついたら火を止めます。

~~~★~~~★~~~    

※オレンジジュース 最初250cc入れましたが、 
  味見したら少ないような気がしたので後から追加し 少し煮詰めました。

※色止めのレモン汁 入れなくても良いのかも(よく分りませんが・・・どうでしょう?)

※砂糖の分量は ちょうど良かったです。(我が家好みの甘さでした)

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

追記:ブログのカテゴリーに「ジャムを追加しました。あっとレシピ内のジャムブログが見られます。

 かぼちゃを使って かぼちゃプリン も美味しい♪(レシピです)

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

 作ってくれてありがとう~

Kirsty Girlさん 2009.11.15 (英語のサイト)、 久眠さん(2010.12.08)小作さん

| | コメント (10) | トラックバック (1)

« 2006年11月 | トップページ | 2007年1月 »