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ピンク色です♪ ジャム&甘酢漬け

Banana_1

以前 料理の本で、バナナとラズベリーのジャムを見たことがあり、「珍しい取り合わせ」と思って、頭の隅に引っかかっていました。

バナナが沢山あったので、冷凍のラズベリーと一緒にジャムにしました。(この時期 バナナが長持ちしないので (^^ゞ )

   

Jamu_banana

詳しいレシピは全然覚えていないのですが、

ラズベリー(120g)とバナナ(470g)砂糖は10%で作って見ました。
バナナにはレモン汁をかけて色止めします。

Jamu_banana_2

見た目は、もったりとしていて色もイマイチですが、ラズベリーの香りがほんのりあって、意外とイケル!

砂糖10%は ちょっと甘すぎたかも。 煮詰める時間も短めで良いようです。

次回はラズベリーをもう少し多めにして、作ってみよう♪

バナナを使ったジャムの記事はこちらにもあります。

~~~*~~~*~~~

そしてもうひとつ、漬け込んでしばらくしたら、だんだんピンク色に・・・

Myouga_suduke_1

ミョウガの甘酢漬です。

残り僅かですが、瓶の中の甘酢が綺麗なピンク色をしています。

Myouga_suduke

見た目綺麗で楽しいですね!

   

 

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コメント

本当に珍しい組み合わせですね。
今まで見た事がありません。
(というか、バナナのジャムも初耳だし・・・)
でも、ピンク色がかわいいですよね。
普通の果物とちがって、バナナ自体が甘いから
砂糖はかなり控えめでいいという事ですか?

私はバナナは大好きなのですが、ラズベリーはイマイチ苦手です。
食べられなくはないのですが、なんとなく薬くさい感じがするので・・・
ガムやアイスなどもラズベリーのものは選びません。
でも、大好きなバナナと一緒だと美味しいと思えるかもしれませんね。

投稿: misao | 2006年7月30日 (日) 12時28分

misaoさん、こんばんは~。
珍しい色のジャムですよね~♪
バナナとラズベリーの組み合わせでこんな色になりました。
私もバナナのジャム 初めて作りました。
バナナのジャムは、電子レンジの本にもレシピが載っていたので、ジャムも作れるんだ―と知ってはいたのですが。
電子レンジの料理本ではパイナップルと一緒にジャムにしていましたよ。
バナナが甘いので砂糖10%位でいいかなーと。
出来上がって試食した時は、甘すぎる気がしましたが、冷めたらそれほどでもありませんでした(^^)♪

ラズベリーの香り 確かにチョット青臭いような薬臭いような感じですね。
ジャムも香りがほんのりありました。
バナナはジャムにするとあまり香りもなくなってしまうようで・・・もし作られるのでしたら、少量で試してみると良いとおもいます。

参考までにレンジ本のレシピを。(パイン缶を使って)
・バナナ2本(正味150g)・・・うすい輪切り 
・パイナップル(缶)1枚(40g)みじん切り 
・グラニュー糖30~45g 
・レモン汁小さじ1・・・全部混ぜて、レンジ(600W)で2~4分。
加熱後は十分に練る事。
ホイップした生クリームと合わせ、シュークリームなどに。

暑い時期はバナナもすぐに熟しますから、食べるのが追いつかない時には、試してみてください。

投稿: zucca | 2006年7月30日 (日) 22時06分

zuccaさん、こんにちは~。
バナナとラズベリーのジャム!
私も初耳ですが、色がきれいですね~。
バナナのジャムはずいぶん昔に作ったことが
あるけど、色が冴えなかったような記憶が・・・。

この時期、ほんとバナナはすぐだめに
なるけど、ジャムならOKですね。
そしてレンジでジャム作りなら、キッチンも
暑くならないし。
ヨーグルトに良さそう、おいしそ~(^-^)

投稿: ぴよ | 2006年7月31日 (月) 12時43分

ぴよさん、こんにちは~。
バナナとラズベリーのジャム 面白い色になりました~♪
バナナだけだと地味な色になってしまうかもしれませんね。その点ラズベリーを入れると、色がきれいになっていいですよね。
レンジで短時間で出来るようですから、暑い時期には助かりますね。私も次回はレンジで作ろうと思います。
珍しい色なので、ヨーグルトに入れた時、新鮮な感じがしました。一年中手に入る身近な材料で、すぐに作れてしまうので、とっさの時に良さそうです。

投稿: zucca | 2006年7月31日 (月) 16時42分

zuccaさん、こんばんは。

バナナとパイナップル!
う~ん・・・
私はこちらの方が好みかも♪
今度挑戦してみますね。
生クリームとあわせるというのもいいなぁ・・・
甘酸っぱいバナナパイナップルジャムと生クリーム・・・
想像しただけで美味しそうです。

投稿: misao | 2006年7月31日 (月) 22時43分

misaoさん、おはようございます♪

misaoさんには こちらの方が(バナナとパイナップル)良いかもしれませんね。
ラズベリーの香りが 少ししますから・・・。

生クリームと合わせてアイスクリームにも良さそう。
レンジで短時間で出来るようですから、それも嬉しいですね~(^_^)v

投稿: zucca | 2006年8月 1日 (火) 09時19分

今日、バナナとパイナップルのジャムを作りました。
シュークリームに入れて食べましたよ。
夏にぴったりの爽やかな甘さで、すごく美味しかったです。家族みんなに大好評でした♪
カスタードクリームで作るよりも今の季節にはいいみたいです。
簡単でおいしいジャムを教えていただき、ありがとうございました。
TBさせていただきました。よろしくお願いいたします。

投稿: misao | 2006年8月 2日 (水) 18時44分

misaoさん、こんばんは~。
TB有り難うございました~。今 ブログにおじゃまして来ました。
ご家族の皆さんに大好評との事で、私も安心しました(^^♪
シュー皮も形良く焼けていて、お菓子屋さんのシュークリームの様にかっこよくできていましたね~♪

暑い季節には、カスタードよりも安心かもしれません。
私も作ってみたくなりました~。
シュー皮を上手く焼く自信がないので、アイスクリームのトッピングなどにどうかな~。

投稿: zucca | 2006年8月 2日 (水) 22時25分

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