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ピンク色です♪ ジャム&甘酢漬け

Banana_1

以前 料理の本で、バナナとラズベリーのジャムを見たことがあり、「珍しい取り合わせ」と思って、頭の隅に引っかかっていました。

バナナが沢山あったので、冷凍のラズベリーと一緒にジャムにしました。(この時期 バナナが長持ちしないので (^^ゞ )

   

Jamu_banana

詳しいレシピは全然覚えていないのですが、

ラズベリー(120g)とバナナ(470g)砂糖は10%で作って見ました。
バナナにはレモン汁をかけて色止めします。

Jamu_banana_2

見た目は、もったりとしていて色もイマイチですが、ラズベリーの香りがほんのりあって、意外とイケル!

砂糖10%は ちょっと甘すぎたかも。 煮詰める時間も短めで良いようです。

次回はラズベリーをもう少し多めにして、作ってみよう♪

バナナを使ったジャムの記事はこちらにもあります。

~~~*~~~*~~~

そしてもうひとつ、漬け込んでしばらくしたら、だんだんピンク色に・・・

Myouga_suduke_1

ミョウガの甘酢漬です。

残り僅かですが、瓶の中の甘酢が綺麗なピンク色をしています。

Myouga_suduke

見た目綺麗で楽しいですね!

   

 

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キノコスパゲッティ バジルソース

Spaghetti_ai_funghi

今日のお昼は 市販のバジルソースを使って、
キノコスパゲッティを作りました。 とっても簡単!

☆パスタをゆでている間に 

  

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オクラ

Okura_2

オクラの花を先日ミニ植物園で 初めてみました~、

とってもきれいなお花で、芙蓉やハイビスカスに似ていますね~。北アフリカ原産だそうです。

オクラはあのネバネバが身体に良いそうで、夏ばて防止の効果もあるそうです。

オクラの食べ方は、かなりワンパターンなので、少しずつメニューを追加してゆければ良いなーと思っています。美味しいオクラの食べ方やオススメのがありましたら教えて下さいね。

TBもお待ちしています。

☆茹で方:オクラはたっぷりの塩をこすりつけて沸騰したお湯に入れて色良くゆで、(約2分)
       冷水にとり、手早く冷まします。

☆私が時々作るオクラのお料理は(お友達の「おすすめ」も入っています)

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☆カッテージチーズのパン

misaoさん や ぴよさんのブログで見たチーズのパンが美味しそうだったので、
私も 昨日 カッテージチーズを入れて挑戦してみました。
(「自然派志向のパンづくり」NHK出版・・・を参考にして。)

生憎の雨で気温もいつもより低め、パン作りには最適の気温だと思って・・・。

しか~し、パン生地はやはり発酵が早かったので、レシピの時間よりも早めに、次の作業に入ることが多かったです。

カッテージチーズがインパクトがないので、干しアンズも入れてみました。
これがアクセントになって美味しい~~♪
(アンズを入れなければ、なんにでもあいそうで、それもまた良しです)

生地もふかふかで大変よく出来ました♪♪ 

自画自賛で~す(^^ゞ (家族にも好評でした)

~~~☆~~~☆~~~

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どらやき 2(和風)

Dorayaki2_3 ブログのメンテ中にパンを焼こうと思いつつ、出来なかったので、

義姉から教えてもらったレシピで どらやき 作りました。

以前作ったどらやきは皮がサクサクで洋風でしたが、今回はふわふわの柔らか生地で、ほんのり甘くて 美味しい ワ・フー(和風) です。

<材料>

  • A小麦粉 2カップ ベーキングパウダー小さじ3、砂糖3/4カップ)
       
  • B3個、はちみつ大さじ1、しょう油大さじ1、みりん大さじ1)
       
  • 水100cc位(固さを見て調節)

<作り方>

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アンズジャム ♪♪

Anzujam_1

アンズがお買い得だったのでアンズジャム作りました。

アンズ700g(正味)で これだけのジャムが出来ました~♪

アンズは年に一度この時期しか出回らないので、一度は作りたいジャムです。

~~~☆~~~☆~~~ 

レシピは・・・と言う程でもないですけれど・・・(^^ゞ

≪ あんずジャム ≫

<材料> アンズ 正味700g(7個で740g、種やへた40gで正味700g) 
       砂糖  250g(レシピには「アンズの量の約70%」と書いてありましたが、
                  砂糖がこれしかなかったので・・・)

Anzujam_2

①アンズを洗って種を取り、適当な大きさに切ります。

②アンズと砂糖を鍋に入れ、へらなどでかき回して、アンズと砂糖をからめ、60分以上そのまま置きます。

Anzujam

③アンズから水分が出てきたら、鍋を火にかけます。

④泡が出てきたら取り除き、焦げないようにかき混ぜて適度な固さになるまで煮詰めます。

ハイ!完成。

私は とろ火よりほんのチョッと強めの火加減で約30分煮詰めました
  時間が短すぎるかとも思いましたが、冷めてきたらとろみもついていました。
  砂糖が少なかったので、酸味も強いですけれど、美味しいジャムになりました。
   砂糖250gもありかも

☆☆アンズの果肉には クエン酸やリンゴ酸、ビタミンA・B2・Cなどが含まれているので、疲労回復や食欲増進等に効果があると言われているそうです。

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追記:ブログのカテゴリーに「ジャム追加しました。あっとレシピ内のジャムブログが見られます。

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orengeさんの「オレンジのあんずジャム♪」にTBさせていただきました。

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ブログメンテナンス のお知らせ

Neko_boku

(^◇^#)エッ にゃんちゅうこっちゃ v(≧∇≦)v

7/11(火)14:00から  7/13(木)14:00 
 
ココログのメンテナンスがあります。

この間は書き込み・TBも
出来なくなるそうです。<m(__)m> 

メンテ終了後も混み合う事でしょうから、しばらくの間 対応が遅れるかもしれません。<m(__)m>

今までのココログの不具合が、このメンテナンスで解消されるとの事なので、期待して待つ事にいたしましょう。

ココログスタッフの皆様 頑張ってください。

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カブ(蕪)の漬物

Kabu_tukemono

①浅漬け
②梅肉和え
③ごま油風味唐辛子いため
④カブとレタスのサラダ
⑤ 即席漬け

☆かぶの葉で 菜飯

~~~*~~~*~~~

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ミートロールのトマト煮

Meatroll 沢山バターが使われているわりに、トマトジュ-スの酸味で、サッパリ爽やか。

スープ替わりにもなりますね~。

ご飯はガーリックライスのしょう油味にしました。暑い季節 食欲もなくなりますが、にんにくの香りで食欲もわいてきます♪

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