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豚シャブサラダとカトルカール

Butasyabu 夏の豚肉料理 私の好きな食べ方です。
夏の暑い日には このメニューがサッパリとしていて食べやすいような気がします。

今回はトマトをきらしてたので、にんじんを彩りに(^^ゞ

豚肉は薄切り肉を・・・。
野菜もお好みであれこれ足してくださいね。

材料

  • 豚肉(冷しゃぶ用)
  • 野菜 
    ・タマネギ・・・スライス
    ・レタス・・・・・5~6ミリ幅に切る・・・水につける。
    ・胡瓜・・・・塩で板ずり後、塩を洗い流し、3~4cm長さの細切り
    ・大葉・・・ 細切り・・・水につける
    ・細ネギ・・・小口切り
    ・トマトなど
       
  • ポン酢 
    (レモン汁または酢 大さじ2、酒 大2、みりん 大2、しょう油 大2.5~3)

手順

  1. 野菜の下ごしらえをし、水につけておいたレタス・大葉はよく水を切ります。
  2. 器の一番下にタマネギを並べ、他の野菜も彩りよくのせます。
  3. 鍋にお湯を沸騰させ、酒少々を加えて、豚肉を湯通しし、
    火が通ったら熱いうちにポン酢の半量につけます。
  4. 肉を野菜の上に並べ、ポン酢をまわしかかけ、ネギの小口切りを散らします。

さっぱりとしていて、美味しかった~。

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カトルカール

Limone

misaoさんのブログで何度か目にしたお菓子で、「美味しそう~、いつか作りたい」と思っていました。

ポイントはレモンの皮のすりおろしを入れる・・・との事で、国産のレモンが見つかったら作ってみたいな~」と・・・先日 国産のレモンが手に入ったので、早速作ってみました♪

卵・砂糖・バター・粉を等量入れて作るお菓子です。カロリーが気になる私は、バターの半量をヨーグルトに変えてみました。misaoさんのレシピです。(misaoさんは砂糖を少なめにされたそうです)

卵と砂糖を湯煎しながらホイップ・・・なかなか「もったり」してこない(汗)
砂糖に グラニュー糖を使ったのが良くなかったのかな~。

Quatr

「字がかけるくらいまでホイップ」とレシピにありましたが、途中でギブアップ。
かなりもったりしてきたので(字はかけない)粉類を加えてしまいました・・・ハンドでホイップはハード~(^^;

でも出来上がったカトルカールはレモンの香りがほんのりして美味しい♪

misaoさん美味しかったです、レシピ ありがとう~。カトルカールにTBさせていただきました。

ひと言(^^ゞ
ケーキは切り分けてラップにくるみ、冷凍庫に。
少しずついただく事にします。

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コメント

なんだか体に良さそうなメニューが並んでいますね。
しかもどれも美味しそう・・・
もうゴーヤを召し上がったのですね?
うちは今年まだ食べていません。

豚シャブサラダはこれからの季節にぴったりですね。
野菜もたっぷり食べられるし、豚肉はビタミン豊富で夏バテにも良いそうですね。
豚肉をゆでる時にお酒を入れるのですね!
よしよし、覚えたぞ・・・
あ~、でもこれ、食べ過ぎちゃいそうです。

カトルカール、泡だて器で“字がかけるまで”というのはかなりきついと思います。なにしろ全卵ですからね。 それでもしっかり焼きあがっていて、とても美味しそうです♪
私のほうは最近国産レモンが手に入らないので作っていません。
焼きあがった香りを思い出したら猛烈に食べたくなりました・・・

投稿: misao | 2006年6月28日 (水) 21時57分

misaoさん、おはようございます。
ゴーヤはだいぶ前から スーパーの野菜売り場にあったので、チョッと買ってみました。でも、自家栽培のは、収穫までにはまだ時間がかかるでしょうね、今年も栽培されてるのでしょう?

豚肉ゆでる時のお酒は自己流(何処かのレシピにあったのかな)いつもそうしているので根拠レスです(^^ゞ、
ネギの青い部分やしょうがを入れてゆでますよね?

カトルカール やっと国産レモン見つけたので、作ってみました。焼きあがり竹串さしてチェックして・・・甘さほんのり、レモンの香りほんのりで美味しかった~、♪
ありがとう~~。

投稿: zucca | 2006年6月29日 (木) 10時12分

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