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たまねぎ漬け

先日の新聞記事「デパ地下グルめぐり」の中で紹介されていた

「たまねぎ漬け」と言う漬物・・・

新タマネギの表面に切込みを入れて
甘酢に漬けてから 梅肉とからめる

美味しそう・食べてみた~い けど 1玉 525円也。

新タマネギなら 送ってもらったのがうちに沢山ある(^_^)v

と言う事で、昨日作ってみました。

20060518onion_002s

20060518onion_004s_1

丸ごと1個甘酢漬にしたほうは、
取り出すまでに少し時間がかかりそうなので、
夜にでも食べられるようにと、
1/4に切ったのも入れて・・・。
    
   

20060518tamaneghiduke

漬け込んでから6時間、1/4のを取り出し 薄切りし、
梅肉をトントントンと刻んで、
タマネギと からめて みました。

タマネギの辛みがちょっとありますが なかなかいけます、美味しい~。

冷蔵庫で冷やしておいたらさらに良いかも・・・。

この他に 市販のものには 醤油漬 もあるとか。また一つタマネギの食べ方増えました。

~☆~~☆~  ~☆~~☆~  ~☆~~☆~

※タマネギは丸ごと1個漬けるのが正解のようです。
1/4に切って甘酢に漬け込むと、甘酢がタマネギに浸透してゆくうちに形が崩れてスライスしにくい。

ちなみに たまねぎ漬は どこのデパ地下に売っているのかと言えば
東京・新宿西口の 小田急ハルク で、6月中旬頃まで販売されるそうです。
(漬物屋さんの回し者ではありませんよ・・・)

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コメント

この時期あちらこちらから新玉ねぎをもらいますが、まずは丸ごと一個を甘酢に漬け込むのですか\(◎o◎)/
1/4にすれば早くできていいですね。
これから暑くなるのでサッパリいただけて良さそう。
先日NHKTVで『たっぷり玉ねぎドレッシング』という、日持ちもして色々なバリエーションに使えるのをやったので作ろうと思っていたので、こちらのレシピも早速作ってみますね。
沢山ある新玉ねぎの活用が増えてうれしい!!

投稿: キッコちゃん | 2006年5月25日 (木) 05時37分

キッコちゃん、おはようございます。
タマネギ漬 甘酢に漬けてから、梅干をからめてしばらく置くようです。
最近は 少しアレンジして、

うす切りしたタマネギに甘酢と梅干をからめて(お好みでオイル類も)、いただいてます。

そのほうがタマネギが切りやすいので、こちらをお勧めします。

甘酢に漬けると どうしてもタマネギがクタッとなって、切りにくいです。甘酢に漬ける時間を短くすると良いのかな~。

タマネギドレッシングは便利ですよね。私も時々作ります。

なにか新しい新タマネギのレシピ あったら、そのうちまた教えて下さいね~。

投稿: zucca | 2006年5月25日 (木) 09時09分

新玉ねぎが美味しい季節ですね。
“新玉ねぎはサラダ”なんて、私はだいたいワンパターンになってしまいます。
たまにはこういう目先の変わったお料理もいいですね。

丸ごと漬け込む場合にはやはり一晩くらい待たなくてはダメでしょうか?

投稿: misao | 2006年5月31日 (水) 12時53分

misaoさん、こんにちは~。
新タマネギの季節ですね。
私も 大体 ワンパターン。。(^^ゞ

甘酢漬 あまり長くつけると、タマネギが柔らかくなって、スライスしにくいので、様子を見ながら取り出してね。
一晩は長いような気もするし・・・新聞に載っていた写真は、タマネギがしっかりした感じに写っていたので、それほど長時間はつけてないような気もしました。

最近の食べ方は
スライスしたタマネギに甘酢と梅干をからめて少しおいて・・・という食べ方をしています。(胡瓜や茗荷なども入れてます。)

この方がすぐに食べられるし、簡単だし、こっちをおすすめしま~す。
この場合、水分があまり出てこないので、甘酢は少し薄めにしたほうが良いような気もしますが、お好みの味になるように、いろいろためしてみてね。

甘酢漬はノンオイルなのでローカロリーですよね。

投稿: zucca | 2006年5月31日 (水) 14時31分

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