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たまねぎ漬け

先日の新聞記事「デパ地下グルめぐり」の中で紹介されていた

「たまねぎ漬け」と言う漬物・・・

新タマネギの表面に切込みを入れて
甘酢に漬けてから 梅肉とからめる

美味しそう・食べてみた~い けど 1玉 525円也。

新タマネギなら 送ってもらったのがうちに沢山ある(^_^)v

と言う事で、昨日作ってみました。

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美味しいタレ&ドレッシング

Tare_daikon 美味しいタレを伝授しますね・・・友達から携帯メールが届きました。肉じゃが、親子丼 なんにでも使えてとても便利だそうです。

と言うわけで伝授されたタレは

砂糖C1/2、味醂C1/2、醤油C1と1/2 を混ぜておくだけ。
(割合は 砂糖1、みりん1、醤油 3)

中でも 私が一番気に入ったのは、即席漬け(写真)、

さっぱりしていて美味しい です。

作り方は

  • 大根をいちょう切りにして、
  • タレ大さじ5、酢大さじ2、鷹の爪1本に
  • 漬けて1~2時間で食べられる。
        
    冷蔵庫に入れて冷やしておくと、これからの暑い時期にちょうど良いと思います。

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色々な煮物に・・・照りがあって、色は濃いけど、しょっぱくなくていい味になります。
応用例memo:鶏肉とれんこん こんにゃくのオランダ煮  お酢とごま油と茹でキャベツと油揚げ

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そら豆

0503soramame

大好きなそら豆の季節 そういつもは食べられませんが、メニューを検索してみました。

味の素のHP「レシピ大百科」内を「ソラマメ」で検索の結果 50件近くのレシピがありましたので、そのうちのいくつかをmemoしておきます。

詳しい作り方は味の素HPの「レシピ大百科」で検索してくださいね。

ソラマメ料理memo 

  • からし味噌和え 鞘インゲン・ソラマメ 西京味噌・みりん・溶きがらし・だし・塩
       
  • そらまめご飯 米 水 昆布 酒 塩 ソラマメ
       
  • そらまめの含め煮 そら豆 水・だしの素(or出汁)砂糖 醤油
       
  • そらまめのビシソワーズ ジャガイモ・ネギ・そらまめ1と1/2カップ
       
  • そらまめのムース ゼラチン・水・そら豆・牛乳・砂糖・卵白・砂糖・そら豆(飾り用)
       
  • ミックスビーンズサラダ そら豆・グリーンピース・インゲン豆缶・パプリカ・ツナ缶・玉ねぎ・マヨネーズ・オリーブ油EXバージン・す・粒マスタード・塩・コショウ
       
  • グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープ
       
  • ホタテとそら豆のクリーム煮
       
  • 味噌汁

以前 独活(うど)とそら豆で酢味噌和えをしましたが、美味しかったです。Udo_sumiso

☆そら豆とトマトの卵とじ

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パン・ド・カンパーニュとブルスケッタ

P5020001s 初めて作るパン パン・ド・カンパーニュ オーブンの中で焼いているところです。

この写真を撮った後、しばらくしてオーブンの電気が消えていたので、
パンが焼きあがったー、ワァーイ・・・蓋を開けてみると パンの焼き色があまい・・・???・・・蓋を開けても、照明がつかない・・・もしかして故障?

参りました、やっぱり レンジオーブン故障のようです。

修理依頼の連絡を入れましたが、修理は連休明けになりそうです。

焼成途中のパンは 薄切りにして、魚グリルで焼きました。

試食するとカリカリで美味しい~~~!

カリカリパンと聞くとすぐに 去年misaoさんに教えていただいた「ブルスケッタ」 を連想してしまいます。
早速 トマト・玉ねぎを切って・・・ ブルスケッタにも合いますね~、やっぱり美味しい。

ブルスケッタ
 ・パンに にんにくの切り口をこすリ付けガーリックトーストにし、
 ・玉ねぎ・トマトのみじん切りに
  塩・コショウ・たっぷりのオリーブ油を混ぜたものをのせて食べる・・・
詳しくはmisaoさんのブログ

パン・ド・カンパーニュ は・・・

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