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グラハムブレッド

我が家の焼き型は 1.5斤用なので、今回 1斤分の材料では横に伸びてしまって高さが出ませんでしたが、こおばしくて美味しいパンですね。胡桃を混ぜても良さそう。

スモークサーモン、ローストビーフ・ツナマヨなど あいそうです。

材料(山型 1.5斤分)

0126_gbread

  • A:強力粉 190g、グラハム粉 185g、蜂蜜 18g、塩 7.5g、脱脂粉乳 7.5g、
      ドライイースト 6g、
  • 水 230~250g(or牛乳、この場合 脱脂粉乳は不要)
    ショートニング(or バター  12g

  材料(山型 1斤分)

  • A:強力粉 125g、グラハム粉 125g、蜂蜜 12g、塩 5g、
     脱脂粉乳 5g、 ドライイースト 4g、
  • 水 155~165g(or牛乳、この場合 脱脂粉乳は不要)
    ショートニング(or バター  8g

★追記 ショートニングはトランス脂肪酸を多く含むので、
    バターを使用してくださいね。 

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カントリーチョコレートケーキ

0125chocoC

きょうから 備忘録別館として、試験的にしばらくの間、このブログを開きました。

主に料理と写真のブログにしたいと思っています。どんな展開になるのか見当つきませんが、ゆっくリズムで更新できればと思っています。

どうぞ宜しくお願いします。

このケーキは 教えてもらったレシピを私なりにアレンジして作ったチョコレートケーキです。シュトレンを作った時に余ったドライフルーツを利用しました。ケーキの柔らかさとドライフルーツの食感がポイントです。

とても簡単で美味しいので、バレンタインデーのプレゼントにも、良いと思います。

カロリー 全量で約 2000kcal です。
(8等分で 1個あたり 250kcal。10等分で 1個 200kcal・・・。)

  1. オーブンは180℃にセット、型の内側にサラダ油をぬる。
       
  2. ボウルに 薄力粉130g、ココア大さじ2、ベーキングパウダー小さじ 1と1/3 砂糖100gを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
         
  3. 2 の真ん中に穴をあけ、卵 大1個、はちみつ大さじ2、サラダ油100cc、牛乳70cc、オレンジピールとアーモンドダイス(あれば)を加え、ごむべらやスプーンなどで切るように混ぜる。
       
  4. 型に流し入れて、オーブンの 下段 で 40分 焼く。
       
  5. 焼きあがったら、熱いうちに ブランデーやラム酒少々を上から回しかける。 
         
  6. あら熱をとって型からはずす。
    好みの大きさに切り、パウダーシュガーをふる。 

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