(追加:下に タコと香味野菜のポン酢あえ を追記)

タコとレンコンのマリネ
★材料:
  ・ゆでだこの足適量 
  ・レンコン 300g・・・一口大の乱切り
  ・ピーマン 4個・・・   〃
  ・タマネギ1/2個・・・くし型に
  ・マリネ液( 酢大4、みりん大2、しょう油大1、
         粒入りマスタード小4、塩・コショウ少量)

★作り方
1.漬け込む容器にマリネ液を入れて混ぜ、
 タマネギを入れる。
2.揚げ油を中温に熱し、レンコンを入れ、透き通ったら揚げて、
 すぐにマリネ液に漬けこむ。
3.たこ・ピーマンをさっと揚げてマリネ液に漬けこむ。
4.冷めたら冷蔵庫で冷やす。

お昼に作って夕食にちょうど良い感じでした。

マリネ液の粒マスタードは少し多めでも良さそうですが、後からでも足せますね。

09.14「zuccaさんの備忘録」より




香味野菜とポン酢合え
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香味野菜とポン酢、アツアツごま油をかけていただきました。(栗原はるみさんのレシピを参考にして)    

レシピはこちら→2007.01.04のブログに