「ニガウリと豚肉のポン酢炒め」

<材料>
 豚肉、ニガウリ(ゴーヤ)、玉ねぎ、赤ピーマン(今回は人参)
 ポン酢・・・市販品
  (又は 酢・酒・みりん 各大さじ1 + 醤油大さじ1.5~2)

<作り方>
 1.ニガウリは塩少々まぶして、さっとゆで、
  玉ねぎ・赤ピーマンは薄くスライス。
 2.豚肉は食べ易い大きさに切り、塩・胡椒・酒少々をまぶす。
 3.豚肉をごま油で炒め火が通ったら皿に取り出す。
 4.ごま油少々をたして、玉ねぎ・赤ピーマンをいためる。
 5.しんなりしたら豚肉とニガウリを加えて炒めあわせ、
  ポン酢を加える。

★本文記事は 2005.08.21「zuccaさんの備忘録」に。
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