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春一番 2021.02.04

「関東地方に春一番が吹いた」とのニュース・・・
きのう立春をむかえたばかりなので今年は随分早いなと思ったら 
観測を始めてから最も早い春一番だそうです。

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公園では白梅が咲き出しています。

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我が家の食卓にも 春到来

お店で ふきのとうを見つけたので蕗味噌を作りました、田部井淳子さんのレシピを参考に・・・。

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ふきのとうをきれいに洗い、湯がいて一晩水につけてあく抜き

下処理をしている間にも ふきのとうから独特の香りがして嬉しくなりました。

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調味料は味噌と酒と鰹節 辛いの苦手なので唐辛子は抜きです。

レシピでは 味噌の量は ふきのとうの1/3 

えーっ 少ししかできないじゃん・・・なので 

味噌の分量を1/2ほどに増やしてます

0204fukinotou3

蕗味噌完成 蕗の香りがふわーっと口中に広がって美味しい一品になりました。

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春が待ち遠しい。

 

味噌は 柚子味噌・あれもこれもみそ(小林カツ代さんレシピ)と
作り置きがたくさんあるので 残りは冷凍保存しました。

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