スペアリブと根菜の煮物
スペアリブ あっさり味の煮物にしました。
常備してある根菜類と一緒に ことこと煮ます。
お昼の片づけをしながら煮込んで置いたので 夕食時 味がしみて美味しくなりました♪
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スペアリブと根菜の煮物
<< 材料 と 下ごしらえ >>
・豚スペアリブ (豚骨付きバラ肉) ・ 6~8 本
・大根 1/2~1 本 ・・・皮をむき大きめの乱切り
・ニンジン 1 本 ・・・ 〃
・ジャガイモ 4 個 ・・・皮をむき半分に切る
・調味料 酒 1/2カップ 、
砂糖 大さじ 1
みりん 大さじ 3 、
しょうゆ 大さじ2.5~3
油抜き用に お湯を沸かしておきましょう
<< 作り方 >>
豚スペアリブをフライパンに並べ火にかけ(強火)
焼き色がついたら 返して焼き色を付ける
ザルに取り 熱湯をかけて油抜き
鍋にだし汁 4カップ(顆粒だしOK) ①と根菜類を入れて火にかける(強火)
煮立ったらアクを取り 調味料 を加え、
再度 煮立ったら弱火にし、
アクを取りながらコトコト煮込む(目安は約25~30分)
(味見をし しょう油やみりんで好みの味に調味してね)
煮汁とともに器に盛り、練り辛子を添える
memo 副菜にはさっぱりした酢の物が合いそうです。
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今月初めに行った神代植物園
秋バラが美しかったので こちらにもアップしました。
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ごぼうのスープ


先日 テレビで見た 豆大福 とても美味しそうでした。












牛丼作っていて、途中からお豆腐を加え、卵の黄身のとろとろも食べたいなぁ~と加えて・・・すき焼き丼になりました。(^o^)丿




・キュウリは塩で板ずりし→塩を洗い流し→麺棒やすりこ木でたたいて食べやすい大きさに割ります。








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