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早めの鰻・・・美味しい温め直しの方法(*^_^*)v

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公園の池に 早くもミソハギが咲いていました。(7/14撮影)

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜

日曜日 7/22は 大暑でしたが 涼しかったですね♪

一緒に買い物に行ったshadowが 「きょうは鰻にしようか・・・」 
暑くもないし、土用の丑の日はまだだけど、
せっかくの申し出 
久しぶりのうなぎでもあるし・・・素直に賛成して・・・(^o^)丿

新仔」と書いてある鰻を買ってきました。

鰻は 蒸し器で温めるつもりでしたが
夕方 パソコントラブルで てんやわんや・・・
トラブル解消後 簡単に温めなおす方法はないかしら とpcsearch
フライパンで温める はなまるマーケット の方法 を試してみました。

簡単に出来て しかも鰻がとても柔らかく美味しくて 
今までで一番 だったそうで、家族も大満足、
PCのウイルス騒動もすっかり忘れました(^o^)丿

美味しく出来て 私もホッ

今度の土用丑の日に お試しあれ、おすすめです。

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜

flag 今回の 材料 
   ウナギ …2尾
   酒 …1/2カップ 水 …1/2カップ 実山椒 …3粒
   タレ用
   (みりん・醤油 各3/4カップ 砂糖 大匙 2.5)

flagflagまず タレを作ります

・鍋に みりんを入れ 強火で煮立たせアルコールを煮切り
 醤油・砂糖 を加え 弱火で 5分ほど煮詰めたら完成です。

flagflagflag 鰻を温めなおします

one鰻を流水で洗い 
 鰻についているタレや皮の焦げ目を洗い流し、(焦げは苦味のもと)
 キッチンペーパーで 水気をしっかりふき 
 フライパンに入るように 2等分

twoフライパンに 
  うなぎを入れ (皮目を下にして.)
  酒・水 1:1の割合で 鰻がつかる程度に加え
  (私は 酒と水 各1/2カップ)
  実山椒を加え アルミホイルで落し蓋
  中火にかけ 沸騰したら → 弱火 4~5分蒸し煮
  タレが少し残る程度

threeアルミの蓋を取り、
 自家製のタレを 鰻にかけ 
 中火で1分ほど加熱  味をからませます。

P7220002unagi 

four丼のご飯に 鰻のタレをかけ、 threeの鰻をのせて・・・・
 粉山椒をパラパラ 

 さぁ 召し上がれ!  Buon Appetito!

       clover うなずしのレシピはこちら → 

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コメント

こんにちは~^^
本日、土用の丑の日~♪
(少量…^^;)うなぎを調達したので、
早速この方法を試してみます。
↑ウナギ専門店に陳列されているウナギのようです。restaurant
「流水で洗う」のがポイントですねgood

ことしはうなぎが お高くて…moneybag
ひと手間加えておいしく頂くことにします(^_^)v

投稿: のどか | 2012年7月27日 (金) 17時37分

sign05 のどかさん、こんばんは!
コメントありがとうございます。

わぁ 今夜は鰻、いいないいな。
そうですsign03
流水で タレも焦げ目も洗い流すのがポイントのようです。
焦げ目もとりやすいですよね。

私は大満足でしたが・・・いかがでしたかこの温め方?
美味しいうなぎを食べてこの猛暑を乗り切りましょうね!punch

投稿: zucca | 2012年7月27日 (金) 21時40分

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