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♪ さつまいものスープ

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公園の花壇で春を待つお花たち   2/17 2/10 撮影 

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今日の料理ビギナーズ(2011.11)に載っていたので・・・先日試してみました。

さつまいもをスープにという発想がなかったけれど、
そのままふかして食べても美味しいさつまいも
スープにしたら・・・
とろみがあって ほんのり優しい甘み 美味しい♪

幸せな気分にしてくれます。

我が家は おさつ好きなので、とても好評でした。

おおめに作って・・・平日の 一人の昼食の時もリッチな気分になるような・・・(^o^)丿

201102071osatsu

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note さつまいものスープ

<< 材料 4人分 >>

  ・サツマイモ 500g
  ・バター 大匙2
  ・水 カップ2
  ・牛乳カップ1.5
  ・塩 小匙1/2
  ・コショウ少々

  ・仕上げ用バター・はちみつ 各適宜

<< 作り方 >>

1.さつまいもは皮を厚めにむき1cm幅の半月切り 
 皮と一緒に水にさらす(5分間ほど) 
 ザルに上げ水気を切ります

 (皮は棒切りにし、キンピラや素揚げなどに利用)

2.鍋にバターを入れて溶かし(弱火) 
 さつまいもを加えて炒めます(中火)

3.さつまいもが 黄色っぽくなったらを加え、
 煮立ったらあくを取り、
 弱火で柔らかくなるまで煮ます

4.火を止めて、熱いうちに さつまいもをつぶし 
 再び中火にかけ
 焦げつかないようかき混ぜながら温め、

 ふつふつ煮立ったら牛乳を加え、塩・こしょう を加えます

5.器に盛り、好みで仕上げ用バターやはちみつを加えます

今回は仕上げ用バター・はちみつは加えませんでしたが、
さつまいもの甘みだけでも美味しかった♪

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