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りんごスープ♪

りんごの季節 甘いお菓子にも惹かれるけれど、りんごドレッシングのサラダも美味しくて好きです。

apple かぶとレタスのサラダ(りんごドレッシング)  pencilレシピは→ こちら です♪  
201112_appledressing

りんごスープ
201112_ringo_soup

りんごドレッシングを作った時のあまりのりんごで 林檎スープを作ってみました。

ほんのり甘くて優しいスープでした♪

    (レシピは 今日の料理 ビギナーズ 2011.11から)

apple りんごスープ 2人分

りんご 1個 約300g
       ・皮を良く洗い皮をむき、6つ割、芯等をとる。
       ・縦に薄切りに→ 半分に切る。
       ・りんごの皮もとっておく
たまねぎ1/4個 50g・・・縦に薄切り

オリーブ油小匙1・砂糖大匙1 ・生クリーム適宜 ・水

①鍋にオリーブ油を熱し、
  玉ねぎの薄切りを入れ → しんなりするまで炒めます(中火)。

② ①に りんごの実 を加え サッと炒め、
 水200cc・砂糖大匙1 ・りんごの皮 を加えてさっと混ぜ
 煮立ったら 蓋をし 弱火にし
 りんごが煮崩れるまで煮ます(10分ほど)

③ 火を止めて、りんごの皮を取り出し、粗熱が取れたら
  皮についている実を 包丁の背やスプーンでこそげとり
  実だけ 鍋に戻します。

 バーミックス(or ミキサー)で 滑らかになるまで攪拌

④再び火にかけ(中火) 焦げ付かないように混ぜ、
 水 100ccを加え
 温まったら器に注ぎ、好みで生クリームをかけます。
 

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