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鶏手羽をお酢で・・・さっぱりと & ロニセラ

冬の間 鶏手羽で水炊きを良く作りましたが、春になり「さっぱりと食べたい」と レシピを検索。

ミツカンのHPにあったレシピで作ってみました。

お酢で煮込むせいか とてもさっぱり味で美味しかった・・・

付け合せに温野菜を添えて。

鶏手羽のさっぱり煮

<< 材料  >>

  • 鶏手羽元 6本・・・水気をふいておく
  • ゆで卵 4個・・・かわをむいておく
      
  • ★生姜 10g(直径2cmので長さ1cm弱)・・・皮付きのまま薄切り
    ★ニンニク 一かけ ・・・ つぶす

    ★穀物酢 100cc
    ★しょう油 100cc
    ★水 50cc
    ★砂糖 大さじ3

<< 作り方 >>

201003toriteba

  1. ホーローやステンレスの鍋に
    ★を入れ、煮立たせる
     
  2. ①に鶏手羽とゆで卵を入れ
      ↓
    鶏に火が通るまで煮ます(約20分)

※鶏手羽に切り目を入れなくても大丈夫、
 煮上がった時にはお肉がやわらかくなり、箸ではがれました。

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冬咲きの ロニセラ・フラグランティシマ  公園の階段脇に植栽されていたお花です

20100303_lonicera02_w800
スイカズラ科 中国原産の落葉低木 

階段に近づいただけで良い香りが~~ 甘い香りに思わず顔を近づけていました♪

このお花の名前からも 芳香がわかりますね。空気が乾いていると 特に良く香るとの事。 

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コメント

こちらにもお邪魔を~♪
あらっ、昨夜、同じような料理を食べたい!と、
家族からリクエストがあったばかりです。
メモ、メモ!
お酢で煮ると、お肉は柔らかくなるようですよね?

スイカズラの仲間は、芳香があるものが
多いのかな、清楚な感じですが、存在感が
ありますね
春風に甘い香りがふんわり、より季節を楽しめる感じですね。

投稿: ぴよ | 2010年4月 7日 (水) 07時44分

ぴよさん、こんばんは。
こちらにもありがとうございます
ご家族からリクエストが・・・さっぱりして美味しかったですよ

煮込む時間は20分ほどと短いのですけれど
とてもやわらかく煮えましたよ♪
どこかのレシピでは 煮汁で炊き込みご飯も作れるレシピがありました。
それも良さそうでした。

ロニセラ とっても良い香りでした~。
顔を近づけなくても 傍に行くと香ってきます。
スイカズラの仲間でいち早く咲く種類のようです(3/3撮影でした)
盆栽仕立てにしても良さそうでしたよ

投稿: zucca | 2010年4月 7日 (水) 22時29分

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