お汁粉（ぜんざい）

ぜんざいを作るのは大変そうなイメージがありますが、そんなに大変ではないなぁと　作るたびに実感します。グラニュー糖使用だったので　上品なあっさりした甘みでした

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

　ぜんざい又は田舎汁粉

<<　材料　>>

• 小豆　カップ1杯
• 砂糖　お玉4杯と大さじ2　
  　　　　（お玉は約50ｃｃ）
  　　　　
• 塩　ひとつまみ

<<　作り方　>>

1. 小豆は虫食いをのぞき　良く洗います。
   　　
2. 鍋に 小豆とたっぷりの水を入れ火にかけます（強火）
   沸騰して小豆にしわが出来たらザルに上げます。
   　　
3. 小豆の4倍の水を加えて火にかけ　
   最初強火にし煮立ったら弱火にし　
   小豆が柔らかくなるまで　煮ます。　（アクをとる）
   　　　
4. 途中　水カップ2（③の半分の水の量）を加えてさらに煮込み
   　　　
   とろみが出てきたら
   　　　
5. 砂糖を加えしばらく煮ます。
   　　　
   （この時　火加減を少し強めにし　鍋底に焦げ付かないようにかき混ぜながら　
   ぜんざいを「お玉ですくって鍋に戻す」　を繰り返すと　
   小豆の鉄分が酸素に触れて酸化し、赤味が増します）
   　　　
6. とろみがついたら　塩ひとつまみ加え　火を止める。
    
   (所要時間　約１時間半ほど)

砂糖の分量　
　　　・レシピでは小豆の２倍強　となっていましたが、
　　　　今回は小豆とほぼ同量にしました。
　　　　　　　　ほんのりの甘みで　美味しいと家族も言っておりました。
　　　
　　
ぜんざいの余った分は　小分けにして冷凍保存。
　　後日アイスクリームなどと一緒にデザートにする予定です。

:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+:;;;:+*+

　　　
ケイトウの小品盆栽

手のひらサイズで　
とても可愛かったです

　　
（’09.10　公園にて撮影）