ゴーヤのサラダ

暑い日が続いていますね、夏バテ防止にゴーヤ　という事で「ゴーヤと鶏肉のマヨネーズサラダ」を作りました。

短時間で出来て　暑い日のお助けメニュー

　ゴーヤなど苦味のある食材をゆでる時は　
砂糖少々を加えてゆでると苦味がおさえられるとの事。

そのせいか今日はあまり苦くなかった気がしました。

蒸し鶏はレンジで作ります。
この蒸し鶏も美味しかったので、他の料理の時にも使いたいです。
レシピは「味の素」HPを参考に

＜＜蒸し鶏とゴーヤのマヨネーズサラダ＞＞

材料　と　作り方

1. 鶏胸肉　１枚　
   　　
   →　均等に開き
   　　　　　　
   →　A（下記）　を加えて電子レンジで加熱（100ｇあたり３分が目安）
   　　　　
   →　一口大に切ります。
   　　
   A　（ネギの青い部分4ｃｍ・しょうが薄切り１枚・酒　大さじ2・サラダ油　大さじ1・塩　少々）
   　　　
2. ゴーヤ　1/2本
   　　　
   →　タテ半分に切り、スプーン等で種を取り、5ｍｍ幅に切り、
   　　　　　　
   →　・塩・砂糖・油各少々を加えた湯で　さっと茹でます。
   　　
3. タレを作る
   （マヨネーズ　大さじ２、鶏の蒸し汁　大さじ1、しょう油　小さじ　1/2、顆粒だし　少々）
   　　　
   味見してみて　コショウや辛子をプラスしても良いと思います。
   　　　
4. 器に　ゴーヤ・蒸し鶏・ピーナッツを盛り、３　のたれをかけ、トマトなどを添える。
   
   
   （今回は　玉ねぎのスライスを一番下に敷きました。玉ねぎはちょっと塩をしてしんなりさせ　水気を絞ります。）

＊追加　本館の備忘録に手軽で美味しい「 ニガウリと豚肉のポン酢炒め」 もあります。
　　レシピは→　こちら
      

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　散歩で出会った花　＜ ヌマトラノオ＞　白い小さな花が涼しげでした。

☆沼虎尾

サクラソウ科　　
学名：Lysimachia fortunei 　
花期：夏 　
多年草