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塩豚で ぽとふ

最近 豚肩ロースの塊肉で 塩豚をよく作ります。

塩豚にしておくと長く保存でき、色々なお料理に使えて便利です。

きょうはその塩豚で ぽとふ を作りました。お肉が柔らかで美味しい♪

やさしい味の「ぽとふ」は ひらがながぴったり(^o^)丿

(塩豚のレシピは2007.08.24にup
http://zucca.way-nifty.com/piatti/2007/08/post_c467.html

塩豚は 豚肉に塩をして一日冷蔵庫に寝かせてから使います。)

~~~ ♡ ~~~ ♡ ~~~

20071211_1

 ♡ ぽとふ

≪ 材料(4人分)  ≫

  • 塩豚 400~500 g(豚肩ロースかたまり肉)
  • 玉ねぎ、じゃがいも、人参、キャベツ1/2個、セロリ1本、蕪 
  • A 水4カップ、白ワイン適量(あれば・入れなくても良い)、コンソメ 1個~、ローリエ1枚、パセリの茎2枝、塩 適量、こしょう少々

≪ 作り方 ≫

  1. 塩豚の塩分を水でさっと洗い流し、
    水気をふき取り、4~5cm3cm厚さに切ります。
       
  2. 玉ねぎ・蕪は大きめのくし型切り、
    じゃがいもは皮をむき半分~4つ切り、
    にんじんは皮をむき縦4等分に切り、
    キャベツは芯をつけたまま4等分に切り、
    セロリは葉を除き太目の斜め切り。
       
  3. 鍋に塩豚、Aを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火
    アクを取り、ふたをして15分ほど煮ます。
       
  4. 2の野菜を加え、(野菜がスープに隠れないようでしたら 水(分量外)を ひたひたになるまで 加えます。)
        
    最初強火、再び沸いてきたら弱火、ふたをして30分ほど煮、塩、こしょうで味を調えます。
       
  5. 器に盛り、マスタードや粗塩を添えます。

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コメント

塩豚で ぽとふ

美味しいでしょうね

投稿: ryuji_s1 | 2007年12月22日 (土) 17時53分

ryuji_s1さん、こんばんは。
塩豚で ぽとふ 肉が柔らかで美味しかったです。
オススメですよ!

投稿: zucca | 2007年12月22日 (土) 22時47分

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