あっと　レシピ: 2007年10月

20071030_noritukudani

焼き海苔がしけってしまって、
網で焼いてもパリッとしません。

そこで　佃煮を作ってみました。

いつかテレビの料理番組で見たような記憶があったので・・・。

2瓶できました。

蓋を開けると海苔の香りがしてきて、炊き立てご飯によく合います。

みりんを控えめにして　あまり甘くない佃煮にしました。

☆海苔佃煮の作り方　

　　　※出汁を入れても良い。

　　　※みりん･しょう油の分量は　最初少なめにして、煮詰まってきた時に味見し
　　　　　調味料を追加して味を調えました。

今年の夏によく作った春雨料理です。二つとも我が家では人気のメニュー、とても簡単に出来るのでおすすめです。1品目は　豚肉といんげんで、2品目は　鶏ひき肉を使った料理、レシピカードからメモします。

★豚肉とインゲンの炒め物　↓へ移動しました。お手数おかけします。

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★春雨と鶏のひき肉の炒め物　(「きょうの料理」参考)

材料

作り方

春雨を熱湯に4～5分つけて戻し、水気を切って長さ10ｃｍに切ります。
　　
ネギは小口切り。
　　
フライパンを熱し、鶏のひき肉をいため、肉が白くなったら
　　　↓
酒大3をふり、しょうゆ大2、水150～200ｃｃを加えて煮る。
　　　
煮立ったら、春雨を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮、
　　　↓
塩・コショウ少々で味を調え、
　　　↓
ネギを加えてひと混ぜします。

しょうゆ味が好きなので、しょう油を多めにしましたが、塩味のお好きな方は　しょう油少な目で塩を増やされると良いと思います。

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Aa_5_thumb ★春雨料理は2005年8月17日の備忘録にも

　　サラダ「ひき肉と野菜の混ぜるだけ」
　　　http://zucca.way-nifty.com/ciao/2005/08/post_db54.html

こし餡のおはぎ　餡も自家製で～す。

使わずに残っていた水羊羹用の　さらしあん　100ｇで、

「練りあん」を作りました(^o^)丿

以前は小豆餡ばかり作っていましたが、だんだん漉し餡も美味しいと思えるようになりました。上品な餡という感じがします。

焦げつかないように混ぜ続けるのがちょっと腕力いるかも(^o^)丿　

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　　☆☆　練りあん（400ｇ）の材料と作り方　☆☆

　　　・さらしあん100ｇ、水300ｃｃを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら
　　　・砂糖　約200ｇを加え　好みの硬さに練り上げます。
　　　（砂糖は　グラニュー糖を使用）

　　　材料を火に掛けて　約20分ほどで完成です。
　　　今回　しゃもじですくって傾けても落ちない程度まで煮詰めました。

★あずき餡の作り方はこちらにあります。

小豆餡は　2006.02.05のあっとレシピに
http://zucca.way-nifty.com/piatti/2006/02/post_288d.html

☆シオン　今朝の散策で。
　　　　　　気候も良くなり花色が綺麗になった様な気がします。

あっと　レシピ