カルダモンのケーキ レシピ

カルダモンは　

ドイツのクリスマスケーキ「シュトレン」の材料なので､
毎年冬に購入しますが､いつも残ってしまいます｡

スキッとした清涼感のある香りで好きな香りですから、
有効利用したいと思っていて、
このお菓子にめぐり合いました｡

「おいしいね焼き菓子」中村　史著　を参考にして、カルダモンのお菓子を作ってみました。

材料を少々替えて少しカロリーダウン。（＾＾ゞ

とってもスパイシーなお菓子です｡

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【材料】と 【作り方】　直径１８センチ　エンゼル型

準備　・無塩バター・卵・ヨーグルトは室温に戻しておきます｡
　　　　・焼き型にサラダ油やバターを塗っておきます｡
　　　　・オーブンを　170℃に温めておきます｡　

★クランブル用材料

無塩バター・砂糖・薄力粉　各15ｇ・カルダモン 小さじ 1/3

★生地用材料

無塩バター100g・砂糖 80g・ヨーグルト 100ｇ・卵　2個

A (レモンの皮すりおろし 1/3個分・オレンジピール 50ｇ
　　・カルダモン 大さじ 0.5)

B (薄力粉 100ｇ・強力粉 35ｇ・ＢＰ 大さじ 0.5)

1. まずクランブルを作ります。
   
   ビニールの袋などにクランブル用材料を入れて混ぜ混ぜし、
   冷蔵庫で休ませます。
       
2. 生地作り
   
   ボウルに無塩バター100gをいれてクリーム状に練り、
         ↓
   砂糖 80gを加えて混ぜ
         ↓
   卵 2個　　ヨーグルト　100ｇの順に少しずつ加えて混ぜます｡
   （バターと分離しないように注意、すべて室温に戻しておく）
         ↓
   A　を加えてまぜ、
         ↓
   B　の粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜます｡
         ↓
   型に流し入れ、クランブルをのせ、
         ↓
   170度のオーブンで約30分間　焼きます。

カルダモンの事は↓　GABANのHPに
http://www.gaban.co.jp/catalog/product/ss/cardamon.html