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カルダモンのケーキ レシピ

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カルダモンは 

ドイツのクリスマスケーキ「シュトレン」の材料なので、
毎年冬に購入しますが、いつも残ってしまいます。

スキッとした清涼感のある香りで好きな香りですから、
有効利用したいと思っていて、
このお菓子にめぐり合いました。

「おいしいね焼き菓子」中村 史著 を参考にして、カルダモンのお菓子を作ってみました。

材料を少々替えて少しカロリーダウン。(^^ゞ

とってもスパイシーなお菓子です。

~~~★~~~★~~~

【材料】と 【作り方】 直径18センチ エンゼル型

準備 ・無塩バター・卵・ヨーグルトは室温に戻しておきます。
    ・焼き型にサラダ油やバターを塗っておきます。
    ・オーブンを 170℃に温めておきます。 

クランブル用材料

無塩バター・砂糖・薄力粉 各15g・カルダモン 小さじ 1/3

★生地用材料

無塩バター100g・砂糖 80g・ヨーグルト 100g・卵 2個

A (レモンの皮すりおろし 1/3個分・オレンジピール 50g
  ・カルダモン 大さじ 0.5)

B (薄力粉 100g・強力粉 35g・BP 大さじ 0.5)

  1. まずクランブルを作ります。

    ビニールの袋などにクランブル用材料を入れて混ぜ混ぜし、
    冷蔵庫で休ませます。
        
  2. 生地作り

    ボウルに無塩バター100gをいれてクリーム状に練り、
          ↓

    砂糖 80gを加えて混ぜ
          ↓

    卵 2個  ヨーグルト 100gの順に少しずつ加えて混ぜます。
    (バターと分離しないように注意、すべて室温に戻しておく)
          ↓
    A を加えてまぜ、
          ↓

    B 粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
          ↓
    型に流し入れ、
    クランブルをのせ、
          ↓
    170度のオーブンで約30分間 焼きます。

カルダモンの事は↓ GABANのHPに
http://www.gaban.co.jp/catalog/product/ss/cardamon.html

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コメント

こんにちは~
上にはクランブルが乗っかってたのですね。
解明できてスッキリでーす。
お心遣いありがとう。お菓子作り、今のところやる気無しです。
と言いながら、以前作っていたチーズマフィンはどうしてたかナ、
なんてメモ探してみたり・・
でも、きっと作らないでしょう、ゴメンナサイ(^^ゞ

投稿: シマのママ | 2007年2月 7日 (水) 15時05分

シマのママさん、こんばんは~。
ケーキの上の白いのはクランブルでした。
もやもやさせてゴメンなさい。

うちにはお菓子好きがいて(私もなんですけれど)・・・
つい作ってしまいます。

あれば食べてしまうので 無いに限ります。
今日、布ぞうりへのアクセス やはり多かったです。

投稿: zucca | 2007年2月 7日 (水) 21時26分

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