バナナジャムⅡ,Ⅲ

追記3（09.06.29）　バナナジャムをブルーベリーと組み合わせて作ってみました。かなり美味しかったのでオススメ♪　一度お試し下さい。レシピは→　09.06.28のあっとレシピに

　　ブログのカテゴリーに「ジャム」を追加しました。あっとレシピ内のジャムブログが見られます。

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追記2（09.06.07）　バナナジャムいろいろな作り方を試していますが

バナナ・砂糖・オレンジジュース・ラム酒少々で煮詰めたら　とても美味しかったです。

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追記：最近作るバナナジャムは　砂糖・レモンで煮詰め、仕上げにバニラオイルを加えるレシピに落ち着いています。

これが一番私好みです。

レシピはこちら→2008.09.10　（zuccaさんの備忘録）　

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いがらしろみ　さんのコンフィチュールつくりを先日テレビで見ました。
（コンフィチュールは仏語　で　ジャムの意味だそうです。）

その時は　バナナとブルーベリーのコンフィチュールを放送していましたが、見ていると、特別な材料は使っていなくて・・・これなら私にも作れそう・・・早速　本を借りてきて作ってみました。

今回はバナナが沢山あったので、

Ⅱバナナのジャム（キャラメルバナナのジャム）　を。

1. バナナ正味400ｇ　皮をむいて輪切りにし、レモン汁１/２個分をかけて置きます。
2. 次にキャラメルをグラニュー糖150ｇと水50ｃｃで作ります（強めの中火）。
3. 砂糖がキャラメル状になったらバナナと砂糖200ｇを加え、アクを取りながら　つやが出るまで煮ます。バナナを入れるとキャラメルが固まってしまいますが、そのまま続けて煮ていると、塊がとけます。
4. フードプロセッサーなどでピューレ状にして完成です。
   
   出来たてはさらっとしていますが、冷めるとトロットしてきます。
   キャラメルの苦味があって、変わった味のジャムです。
   今回キャラメルの煮詰め方が弱かったようで、本ではもう少し濃い茶色になっていました。
   
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考「ジャムのお菓子」いがらしろみ著

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コンフィチュール　この言葉を初めて聞いたのは何年前だったでしょう、 とってもおしゃれな言葉♪に聞こえて（横文字に弱いなぁ（＾＾ゞ

なぁーんだ　ジャムの事・・・と分っても、普通のジャムとどこか違うのではないかと、少し興味がありましたがそのままで時は過ぎ･･･。

今回テレビで見たことがきっかけとなり、作ってみたのでした。

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Ⅲ　バナナとパイナップルのジャム　（パイン缶を使って）

・バナナ２本（正味150ｇ）・・・うすい輪切り　
・パイナップル（缶）１枚（40ｇ）みじん切り　
・グラニュー糖30～45ｇ　
・レモン汁小さじ1・・・全部混ぜて、レンジ（600W）で2～４分。
加熱後は十分に練る事。
☆ホイップした生クリームと合わせ､シュークリームなどに・・・シュークリームはmisaoさんのブログにあります。

写真はアイスクリームにジャムをそのままのせたものです。これも美味しい。

これは電子レンジ付属本のレシピにあったもので、以前バナナジャムⅠ（バナナとラズベリーのジャム）のコメント欄に書き込んだものを転記しました。

misaoさんにTBさせていただきました。