オレンジのケーキ

しっとりした生地のケーキが食べたくなって　

久しぶりに作りました。

焼きあがった後　オレンジ果汁に浸すのでとてもジューシー、冷たくて美味しかったです！

　オレンジのケーキ

＜　材料　＞

　・A：　小麦粉　120ｇ・ペーキングパウダー　大さじ1・砂糖　90ｇ
　　
　・B：　砂糖大さじ1+オレンジ果汁大さじ2・・・混ぜ合わせます
　　
　・卵　3個　(室温に戻し　→　良くといでおきます)
　・無塩バター　50ｇ　
　　　（湯せんで溶かしておく、又はレンジ（600ｗ）で1分～1分10秒
　　
　・オレンジ果汁　180ｃｃ以上（不足分は市販のジュースで）

　・今回はオレンジピールを加えました。（いつもは入れてません）

＜　作り方　＞
　
　　　　　・オーブンを160℃にあたためておきます
　　　　　・耐熱皿にバターをぬり、底に紙をしいておきます　

1. ボウルに　Aの材料をふるいながら入れ　良く混ぜます
   　　　
2. 底をくぼませ　ここに　溶き卵と　B　を入れ
   ダマが出来ないように気をつけながら良く混ぜます
   （泡だて器の先をボウルの底に付けたまますばやく攪拌）
   　　
3. 2にバターを入れて　ゴムべらで　良く混ぜます
   （良く混ぜないと　出来上がりに穴が）
   　　　
   オレンジピールを加えてまぜます
   　　
4. 型に流しいれ　160℃のオーブン中段で　30分焼きます
   　
5. ケーキが焼きあがったら型から出し、底紙をはずします
   　　
6. 耐熱皿に　オレンジ果汁の半量を流し入れ、ケーキを戻し
   　　　
   ケーキの表面に　残りの果汁を刷毛でぬりしみこませます
   　
7. 冷めたらラップをして冷蔵庫へ

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ハンゲショウ（半夏生）ドクダミ科

きょうは半夏生

“半夏生”とは太陽の黄経が 100 度になる日で，夏至から 11 日目（7 月の 2 日頃）です。

植物の“半夏生”もこの頃に花をつけるからこの名前になりました。

(参考HP「植物園へようこそ！」)

ブルーベリーバナナジャム＆あんずジャム2009♪♪

バナナを沢山いただいたので　悪くなる前にとジャムにしました。

いままでいろんな組み合わせでバナナジャムを作り　オレンジとの組み合わせが一番美味しいと思いましたが、今回オレンジがなかったので　冷凍のブルーベリーと一緒に作ってみました。
　　　
出来上がると　気になるバナナの匂いはしなくて、ブルーベリーの味が勝っています。
「美味しい！」と好評でした～(^o^)丿
オレンジバナナジャムと同じくらいの美味しさだと思います。

今回の作り方をmemo　

（煮詰めている途中　ブルーベリーの濃い色とバナナの薄い色とのギャップが
　大きすぎ一体感がない感じがしたのでミキサーにかけてみましたら、
　良い感じになりましたので、レシピでは　
　火にかける前にミキサーにかけるようにしました。）

　ブルーベリーバナナジャム　（写真がありませんが　一見するとブルーベリージャムと同じ）

今回作った分量

・バナナ（大）３本・・・小さめに切る
　　
・冷凍ブルーベリー　200ｇ
　　　
・砂糖　大さじ9　　　　※砂糖大さじ1で約10ｇ
　　　　（バナナ１本につき大さじ１+ブルーベリーの20％60ｇ）
　　　　　　　　　　
・レモン汁　少々　・ラム酒　少々　

ボウルに　全部の材料を入れて混ぜ、１時間ほどおきます
　　（ブルーベリーの解凍も兼ね）

　①をミキサーにかけ、ホーローの鍋に移し
　　　火にかけ　弱火で煮詰めます

　泡が出てきたら取り除き、焦げないようにかき混ぜ
  　　適度な固さになるまで煮詰めます

※ブルーベリーだけだと少量のジャムしか出来ませんが、
　バナナと一緒に作ると量も増えて　お得感があります(^o^)丿

※　砂糖はお好みで増減してください　

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杏ジャムもつくりました～。ホントは梅ジャムを作ろうと思ったのですが、スーパーで売られていた杏を見て　　急遽杏ジャムに変更

あんずジャム　今回の分量は　
　・杏　　640ｇ　（種を除いた重さ）
　・砂糖　340ｇ（最初300ｇ、後で大さじ4足しました）
　
あんずジャムのレシピは2006.07のブログに

出来上がってちょっと味見・・・砂糖50％強にしてもやっぱり酸っぱい・・・けど　美味しい(^o^)丿

作ったばかりのブルーベリーバナナジャムが　まだあるので　
杏ジャムは冷凍庫で眠っています・・・・楽しみ♪

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今日のお花は　町田市の民家の石垣に咲いていた　姫風露、石垣に良くあって　とても素敵でした

ヒメフウロ（姫風露）フウロソウ科　　別名　シオヤキソウ（塩焼草）

全体に　特有のにおいがあり、その匂いが塩を焼いたときの匂いに似ているので
この別名がある（「植物園へようこそ！」より）

トマトと玉ねぎのサラダ

夏に良く作る　トマトと玉ねぎだけのシンプルサラダ　

冷蔵庫で冷やしておくので　

ひんやりと美味しい♪　

暑い日には特にオススメです。

＜＜　トマトと玉ねぎのサラダ　＞＞　　

< 材料 >　
　　玉ねぎ　１/２個～１個
　　トマト　1～２個くらい
　　調味料：　塩・コショウ・レモン汁・オリーブオイル　各適量
　　　　

< 作り方 >

　　①.玉ねぎをみじん切りにし、１５分以上放置したあと
　　　　調味料をくわえて良く混ぜ、冷蔵庫に冷やしておく。
　　　
　　②.トマトは　薄切りにしてお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
　　　
　　③.食べる直前に①.②を冷蔵庫から出し、　①をトマトの上にのせる。
　　　　トマトと玉ねぎ　一緒にいただく

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小町蘭と紋白蝶　　　　　　　　　　　　　　（6/17撮影）

うっかりしていたら　もうネジバナが咲いていました。大好きな野の花です。

新じゃがと鶏肉で

新玉ねぎにばかり目がいってましたが、今は新じゃが　の季節でもありますね。

新じゃが出回ると作りたくなるのが　この煮物です。

少し甘い優しい味の煮物、作り方も簡単です。　

新じゃがは皮をむかず、ナイロンたわしでこすって皮をむきます。

皮付きのままでもオーケーです。

新じゃがと鶏肉の煮物

材料：　新じゃが5～6個・鶏胸肉（皮無し）１枚・グリーンピース　適量

調味料：　砂糖・みりん・しょう油・塩・小麦粉

作り方　　　　　

1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、醤油大さじ1で下味をつける。
2. 新ジャガは　ナイロンたわしでこすって皮をむき
   　　↓
   食べやすい大きさに切る。
3. グリーンピースは塩茹でして水けをきる
4. 鍋に水カップ2、新ジャガを入れてやわらかく煮
5. 調味料（砂糖大さじ2・みりん大さじ1・しょう油大さじ3・塩小さじ1/3）を順に加え、
   落し蓋をして煮る
6. 鶏肉の汁気をふいて、小麦粉をまぶし、
   ひと切れずつ鍋のまわりから入れて煮る
7. 煮詰まって煮汁が少なくなったら、グリーンピースを加える

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今日のお花は　ヤマエンゴサク（ケマンソウ科）

ちょっと可愛いお花でしょ

新玉ねぎで 3

またまた新玉ねぎのお料理です(^o^)丿

ブログのお友達　ぴよさんが　レシピを紹介されていました。

シンプルなお料理でしたが　タマネギを焼くことで甘みが増し、美味しかったです。

ぴよさんの記事（新たまねぎで　2）にリンクさせていただきました～。ヨロシクね♪

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　ピーマンの肉詰めのうま煮

タマネギを薄切りにした時　根に近い部分は　上手にスライスできないので味噌汁などに利用します。今回はみじん切りにして豚ひき肉にくわえ　ピーマンの肉詰めを・・・。

肉詰めは油で焼かず、フライパンに　出汁しょう油+水を煮立て　並べ　煮込みます。

針しょうがを天盛りにして・・・あっさり味で美味しかった～。

参考レシピ：味の素HP　

レシピでは鶏ひき肉使用でしたが、豚ひき肉でも美味しかったです）

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きょうのお花は　大好きな　エゴノキの花（　５月１９日撮影）

緑が濃さをます季節に　白い花が爽やか♪

新玉ねぎとゴーヤと豚肉 梅ドレッシングで（新たまねぎ 2）

新玉ねぎ　先日は　

ニガウリ・豚肉と一緒に　

梅ドレッシングでいただきました。

さっぱりしていて美味しかった～、

いくらでも食べられそうでしたよ

材料と下ごしらえ

• 新玉ねぎ１個（薄くスライス）　　　
• ゴーヤ（ニガウリ）１本（種をくりぬき、３～４ミリの半月切り）　　　
  砂糖少々を加えたお湯で１０秒ほど茹で　冷水へ　　
  水切りする　　　
• 豚肉200ｇ（塩少々をくわえたお湯でゆで冷水へ
  水切りする

　梅ドレッシング（２人分）

• 梅干し　小4個　種を除き果肉を刻む、
  しょう油　小さじ1/2、酢　小さじ1、塩　少々
  出汁　大さじ2（又は顆粒だし小さじ1/2+湯）

仕上げ

• 下ごしらえした材料を混ぜ合わせ、器に盛ります。
• 食べる直前に　梅ドレッシングをかけます。

　　レシピ参考：味の素HP

***　ちょっとほのぼの　のオマケ♪　　***

お醤油を小さじ半分くらいだったかしら

お餅につけるために　何気なく小皿に注ぎました。

長年使っている小皿ですが、ハートの形になったのは　初めて見ました～。

お醤油注ぐ時　試してみて下さいね♪

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今日のお花は　スイカズラ（吸葛）　忍冬（にんどう）ともいいますね。

砂糖の無い頃の日本では、砂糖の代わりとして用いられていたそうです。

どうやって使うのでしょう、花のまま使うのかしら？

▼スイカズラ

（5/19撮影：写真クリックでポップアップ拡大画像に） 　

【スイカズラ（吸葛）】　スイカズラ科
　・学名：Lonicera japonica
　・英名 Japanese Honeysuckle
　・スイカズラ科スイカズラ属の常緑つる性木本
　・日本全国・東アジア一帯に分布、山野や空地によく見られる。
　・花は　5月、甘い香りがあり、はじめ白く徐々に黄色くなる
　・「スイカズラ」の名は「吸い葛」の意で、
　　古くは花を口にくわえて蜜を吸うことが行なわれたことに因む
（「ウィキペディア」参考）

新タマネギ 今年はグレープフルーツでマリネ♪（新たまねぎ 1）

兄夫婦から毎年送ってもらう新玉ねぎ　今年は5月始めに届きました。

早速　毎日　ナマで頂いてます、ありがとう～。

今年はグレープフルーツと一緒に食べるのが気に入っています。

オンオイルで美味しくいただけるので、カロリーダウンにもなりますよ～♪

材料・・・新タマネギ・グレープフルーツ　
　　　　　塩・コショウ

作り方は・・・

• 玉ねぎ　うすくスライスし15分以上そのままおきます。
  （15分以上置くことで血液さらさら効果がアップします：NHK「ためしてガッテン」より）
  　　　
• 玉ねぎとグレープフルーツ（1/2個・一房を3つに切り）を　
  ビニール袋に入れ、
  　　
• 塩コショウ適量を加え　手でモミモミ　よく混ぜて
• 冷蔵庫で寝かせます
• 新タマネギがしんなりしてきたら食べごろ

フルーティで美味しいと思います～♪

（もしグレープフルーツが酸っぱいようでしたら、砂糖やみりんを少し加えると良いと思います。）

2006.05.13のブログに新たまねぎの　「なま食　レシピ一覧」が載っていますので、参考になさってください。ブログは→こちらです。

追記：ぴよさんも作られたそうです。
　　　　　TBの替わりにリンクさせていただきました。
　　　　　ブログはこちら→ふたご座「新玉ねぎで」

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ライラックが満開でした～。（5月2日撮影）　

ライラックは英語名で　フランス語名ではリラなんですね。

良い香りで香水の原料にもされるとの事。

花言葉は　友情・青春の思い出・純潔・初恋・大切な友達など（ウィキペディアより）

ラディッシュ 葉も実も♪

産直のお店で買ったラディッシュ　
一袋100円で 12個も入っていました(^o^)丿

葉も青々としていたので　美味しい食べ方はないか　とレシピを検索
COOKPADの
akosioさんのレシピ↓を参考にしました。
http://cookpad.com/recipe/266385　

　ラディッシュの葉とジャコの冷奴　

ラディッシュの葉を
さっとゆでて細かく切り
　　　
ごま油でカリカリに炒めたチリメンジャコと一緒に
冷奴にトッピング　
　　　
しょう油・おかかと　おろし生姜もプラスしていただきました

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赤い実はいつもならお漬物に使いますが、今日は焼肉サラダにのせました。韓国料理の焼肉風の味で、美味しかったです。

参考レシピは　味の素HPの「牛肉とくずもちの和え物」

くずもちの替わりに　こんにゃくを使用しました。美味しかったので次は葛餅で作ってみたいです。

次が楽しみ・・・♪

　「牛肉とくずもちの和え物」

• 牛もも薄切り肉  ２００ｇ ・・・Aで下味をつけておく
  　
• Ａ　
  砂糖  小さじ１、 しょうゆ  大さじ１、ねぎ（みじん切り ）大さじ１、おろしにんにく  小さじ１／２ 、　ごま油  大さじ１、 こしょう  少々、味の素少々
  　　
• くずもち・市販品・約１０ｃｍ×１５ｃｍ大 ８０ｇ （こんにゃくで代用）
  　　　
• 根みつ葉
  　　
• のり  ２枚
  　　
• ラディッシュ  ４個
  　　
• B
  ごま油  大さじ１、酢  大さじ１ 、しょうゆ  大さじ２、
  いり白ごま 大さじ２／３ 、砂糖  小さじ１／２ 、
  味の素　少々、ごま油  少々

作り方

1. ポリ袋に牛薄切り肉とＡをいれ　手でもみ込み下味をつけておく。
   味がなじんだら、熱したフライパンでさっと焼き　細切り
   　　
2. くずもちは包丁にごま油を塗りながら、５ｍｍ厚さの短冊に切る。
   根みつ葉はサッと塩ゆで　４ｃｍ長さに切る
   ラディッシュは薄切りに
   のりは火であぶり、手でちぎっておく
   　　　
3. Ｂのタレの材料をよく混ぜておく
   　　　
4. 器に①と②と海苔を盛りつけ　
   食べる直前に　　タレをかけて　全体をよくあえてから取り分ける。

※くずもちの替わりに　こんにゃく、三つ葉の変わりに　ほうれん草を使いました。

高菜で漬物と煮びたし

毎年兄から　送ってもらう江戸川産の高菜、
今年も先日送ってもらったので　塩分5％で漬けました。

美味しく漬かりました～(^o^)丿

高菜を洗っている時に　ふと「生で食べられるのかしら？」と思い　検索してみました。

煮びたしや炒め物にすると美味しいとの事でした。

煮物にするときは　高菜の下茹でをすこししっかり目にしたほうが良いとの事なので　しっかり下茹でしました。

茎を試食したら　アスパラのような味がして　クセが全然ありません♪

　高菜の煮びたし

豆腐は手で大きめに割り　深めの容器に入れて　電子レンジ（3～4分・ラップなし）で水切りします。

他に　油揚げ、人参、えのきだけなど　買い置きしてある材料だけで煮びたしに・・・。

片栗粉でとろみをつけても美味しそうかも♪

高菜は小松菜に似た食感で美味しかったです、これは予想以上。

近くのお店で生の高菜が手にはいると良いですけれど、売っているのを見たことがありませんから、また来年のお楽しみ(^o^)丿

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余談ですが　甘党の夫が　お土産に虎屋の抹茶羊羹を　買ってきてくれました。

いつもは黒砂糖の羊羹かあずきなので抹茶は初めて。

ほんのり抹茶の香りと甘みあっさりで　とても美味しかった。抹茶羊羹オススメです♪

タルトタタン2

昨日は　兄夫婦が遊びに来てくれたので、兄の好物のタルトタタン　を作っておもてなし～♪

今回は　グルナビのレシピを参考にして、リンゴをオーブンで直接焼きました。

グルナビレシピで作るのは２回目　あっさりしていて　リンゴの味も活きている・・・　私の好みとしては　今のところこれが一番

使用するバターと糖分が少ないのも嬉しいレシピです。

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・パートブリゼには市販の冷凍パイ生地を使用

・焼き型は　パウンド型を使用

　タルトタタン　のレシピ

　材料(5人分)

• りんご(ふじ) 5ヶ　皮と芯を除き4つ割→2つ割に訂正
• A：無塩バター 20g、グラニュー糖 大さじ4.5
• バニラオイル　少々
• 粉糖　適量
• 冷凍パイ生地　2枚

作り方

1. オーブンを180度にあたためておく



2. バットにカットしたりんごを並べ、180度のオーブンで1時間空焼き
   途中　リンゴの向きを変える
   　　　
3. 空焼きして出たりんごの焼き汁を鍋に移し、水あめ状に煮つめ
   A　を加えて再度あめ状に煮つめ、バニラオイルを加えて混ぜる
   　　　
4. ②を型につめ　③を上からかけ、オーブンで1時間焼く
   　　　
5. ④ のあら熱をとり、冷蔵庫に一晩置き　冷やし固める
   　　　
6. 冷凍パイシートを解凍し、焼き型よりひと回り大きく伸ばし、
   フォーク等で穴をあけ　重石を乗せて　きつね色に焼く
   　　　
7. ⑦に粉糖をかけ、オーブン（210度）で表面を焼き　あめ色になったら取り出す
   　　　
8. ⑤を⑦の上にのせ、余分なパイを切りおとす
   食べる直前に軽く電子レンジで温める

グルナビレシピ「タルトタタン」参考

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　次回のためにmemo　
　　　　・リンゴ5個では　型に並べたときに隙間ができるので、
　　　　　次回はリンゴを増やす事　７～8個
　　　　・リンゴ4つ割にすると空焼きの時に向きを変えないといけないので、
　　　　　次回は　2つ割で

郷土の森の梅園にて　２月５日撮影

イングリッシュマフィン

今年初のパン焼きは朝食用のイングリッシュマフィンでした。

初めて作るのでWeb検索・・・

沢山のレシピの中から、今回は　e-パン工房さんのレシピを参考にさせていただきました。

材料が揃わないものは家にある材料で作ってみました。

　イングリッシュマフィン　

　材料（10個分）　　

• 強力粉　２７０ｇ
• ドライイースト　４ｇ
• 砂糖  　８ｇ
• 食塩　　５ｇ
• スキムミルク ５ ｇ
• バター　５ｇ
• 白ワインビネガー　５ｇ
• 水　２０２ｃｃ
  　　　
• コーングリッツ（替わりに全粒粉をつけました(^^ゞ）

  作り方

1. パン捏ね機に　コーングリッツ以外のすべての材料を投入し　13分15分ほどミックス
   　　　　
2. 一時醗酵　40分　1.7倍ほどに
   　　
3. 取り出し、パンチ無しで　10分割（1個　約50ｇ）
   丸く成形し　コーングリッツをつけてセルクル型に入れ
   （今回コーングリッツはパス　替わりに全粒粉を(^^ゞ　）　
   　　　
4. 二次醗酵　40分
   　　　
5. 焼成　240℃で11分　250℃で11分

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オーブンで焼く時に

なるべく白く焼くために、上に天板を乗せて焼くと良いそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

乗せる天板がないので、角あみで代用
　　　
←オーブンシートと
　　アルミ箔をかぶせました。
（写真はアルミ箔をはがしたところ）
　　　　

　←　焼き上がり

アルミ箔からはみ出た部分だけ
焼き色がついてしまいました(^^ゞ

アルミ箔効果ありです、大成功～。
　　　
　　
　　　

ちょうど夕飯の時間に焼きあがったので、　具沢山のトマトスープと一緒に　マフィンの夕食にしました～。

ハムや溶けるチーズ　スクランブルエッグ　野菜サラダなどと一緒に食べたら　けっこうボリュームがありました。

朝食には　苺ジャムで(^o^)丿（写真上↑）　

美味しくできました～♪～♪～♪

ファビコン

今日はお料理とは関係ない　ファビコン（favicon）　のお話です。

先日　自分専用のファビコンが付けられると知り、挑戦してみました。

当ブログのアドレスやお気に入り欄に赤いケトルのファビコンが表示されるようになりましたが、皆様のPCでも赤いケトル　表示されているでしょうか？

　　　

私の知識ではファビコンの設置は無理かなと思いましたが、幾度か失敗しながらも何とかできました♪

今のところ　ブログのTopページ　及び　コメント確認ページ　で表示されます。

が個々のページでは表示されない不具合　がちょっと残念。

それでも赤いケトルのファビコン　結構気に入っているので、なんか嬉しいです。

これに気をよくして　

当ブログ本館の「zuccaさんの備忘録」にも設置を試みましたが、何故か今のところTopページには表示されず、コメント確認ページのみ表示されています。

コメント確認されて「あれっ？」と思われた方もいらっしゃるかと思いますが、PCがおかしくなったわけではありませんからご安心下さい。

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　ファビコンの設置方法　参考にしたサイトはこちらのブログです。
　　　↓

「初めてのココログ・カスタマイズ」さんの
第32回：自分専用のfavicon（ファビコン）を付けてみよう

takoさんにはいろいろ教えていただき有難うございました。

追記（09.02.07）　

お友達から　「IEの履歴などを削除したら　ファビコンが見られるようになった」と　教えていただきました。

IEの次のファイルの削除をなさってみてください。

　　・インターネット一時ファイルの削除
　　・cookieの削除
　　・履歴の削除　

ファイル削除後すぐには表示されませんが、しばらくして表示されるかもしれません。

私の場合　削除してからPCをOFFにし、半日後にPCのスイッチを入れたらちゃんと表示されていました

ピンクのピクルス

年末に漬けておいたピクルス　和には紅白なます、洋にはこのピクルスがぴったりでした。

かぶとラディッシュのピクルス、あっさりしていて美味しいです。

最初は　蕪の白とラディッシュの赤が鮮やかで　紅白でおめでたい色でした。

4～5日後、ラディッシュの色がだんだん溶け出し　きれいなピンク色に(^o^)丿

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かぶとラディッシュのピクルス

　***　材料　***
　　　　　　　
　蕪3個、ラディッシュ適量

　ピクルス液分量
　　　酢200ｃｃ、砂糖　40ｇ、塩小さじ1、
　　　白ワイン100ｃｃ、水75ｃｃ

　A：にんにく薄切り　1/2片分、ローリエ1枚、
　　　赤唐辛子（種を除く）1本、
　　　粒コショウ　小さじ1、バジル1～2本

　***　作り方　***
　　
①ピクルス液を鍋に入れて火にかけ（中火）、砂糖がとけたら火からおろし冷ます。
　　　
② かぶ3個・・・4つ割　
　　ラディッシュ20個・・・先に　十字の浅い切込みを入れる。
　　　　
③ 消毒した保存ビンに①・②・A　を入れて漬ける。
　　翌日から食べられる。

今回バジルが無かったので省略しました。

（栗原はるみさんのレシピ参考）

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挨拶が最後になりましたが、今年もよろしくお願いします。

のんびり更新になると思いますので、時々のぞいてみてくださいね。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　zucca

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1/14追記：

ぴよさんが　カービングでバラを彫られた蕪で　このピクルスを作られ
ブログにアップされました。
白い蕪が　素晴らしいピンクのバラに変身しています。
是非　ごらん下さい。

ぴよさんのブログは→こちら

オールドファッションパイ（きのこ）

ロシア料理の「つぼ焼き」が好きで　以前は良く作ったこのお料理でしたが、久しぶりに作ってみました。

クリーム煮に使用する生クリームは　
乳脂肪分の多いほうが断然美味しいですが、
カロリーが気になるので、
今回は生クリームを使用せず
牛乳を多めに入れてみました。
　　　
牛乳でも美味しいです。

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オールドファッションパイ　レシピ

直径9ｃｍ　深さ5ｃｍのココット型　2個分

<<　材料　＆　下ごしらえ　>>

・生しいたけ　1袋・・・軸を取り薄切り
・えのきだけ　1袋・・・根本を切り落とす
・しめじ　1パック　・・・石づきを取り小房に分ける
・パイ生地（冷凍・市販品）・・・麺棒で厚さ３ミリにのばす
・A： 玉ねぎ　1/4個、にんにく1/2かけ、ベーコン30ｇ
  └　それぞれみじん切り

・調味料　　バター　 大さじ1、
               小麦粉　大さじ1
　　　　　　　チキンスープ　1カップ
　　　　　　　生クリーム　25ｃｃ

<<　作り方　>>

　キノコのクリーム煮を作る

Aをみじん切り。
　　　　
　 きのこ類の下ごしらえをし、水でさっと洗い水けをよくきる

鍋に　バターをとかし　-中火-　
　  Aを入れ軽くいためる

②に小麦粉を加えて全体に混ぜ
　　　　↓
　 チキンスープを加えてざっと混ぜ
　　　　↓
　 ①のきのこ類及び塩・コショウ少々を入れ
　　　　　↓
　 7～8分　煮る

仕上がり際に　生クリームを加えて軽く混ぜ　味見し
　　塩コショウで調味

  仕上げ　　（オーブンは180度にあたためておく）

パイ生地（冷凍・市販品）を麺棒で3ミリ厚さにのばし、
　  耐熱容器よりひとまわり大きめに切り取る

耐熱容器に　④のきのこと煮汁を入れ
　　　　↓
　 ⑤のパイ生地をかぶせ　縁をしっかり押さえつけ
　　　　↓
　 表面に　溶かしバター（分量外）をはけで塗り
　　　　↓
　 真ん中に　小さく切り込みを入れる

180℃のオーブンで　25～30分焼く

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植物園の温室に咲いていたランの花　名前が分からないのが残念

スペアリブと根菜の煮物

スペアリブ　あっさり味の煮物にしました。

常備してある根菜類と一緒に　ことこと煮ます。

お昼の片づけをしながら煮込んで置いたので　夕食時　味がしみて美味しくなりました♪

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　スペアリブと根菜の煮物


<<　材料 と　下ごしらえ　>>
　　　
・豚スペアリブ (豚骨付きバラ肉) ・ 6～8 本
・大根 　1/2～1 本 ・・・皮をむき大きめの乱切り
・ニンジン 1 本 　・・・　　　　　　〃
・ジャガイモ 　 4 個 　・・・皮をむき半分に切る

・調味料　 酒 　 　1/2カップ 、
　　　　　　 砂糖 　大さじ 1
　 　　　　　みりん　大さじ 3 、
　　　　　　　しょうゆ 大さじ2.5～3

　　　 油抜き用に　お湯を沸かしておきましょう

<<　作り方　>>

  豚スペアリブをフライパンに並べ火にかけ（強火）
　　 焼き色がついたら　返して焼き色を付ける
　　 ザルに取り　熱湯をかけて油抜き

  鍋にだし汁　4カップ（顆粒だしOK）　①と根菜類を入れて火にかける（強火）
　   煮立ったらアクを取り　調味料　を加え、
　   再度　煮立ったら弱火にし、
　   アクを取りながらコトコト煮込む（目安は約25～30分）
　　　（味見をし　しょう油やみりんで好みの味に調味してね）

  煮汁とともに器に盛り、練り辛子を添える

　　memo　副菜にはさっぱりした酢の物が合いそうです。

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今月初めに行った神代植物園　

秋バラが美しかったので　こちらにもアップしました。