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2011.08 ゴーヤの肉詰め & ゴーヤ料理あれこれmemo
豚たまキャベツのお好み焼き
実ざんしょうの佃煮 2011.06
フリッコ イタリア風お好み焼き♪
さんまの蒲焼風 2010.10
ゆで豚とこんにゃくのねぎ味噌和え 2010.06
鶏手羽のさっぱり煮
サルティンボッカ 大葉で
鶏肉のマリネ 柚子風味
だし巻き卵 調味料memo
豆もち
おせち料理memo
ポテトマカロニグラタン
豚肉のキャベツ和え
春雨と豚肉のサラダ(’09.08あっとレシピ)
卵豆腐 (’09.07あっとレシピ)
ズッキーニで2種 (’09.07)
ひんやり トマトのサラダ
新じゃがと鶏肉の煮物(’09.05あっとレシピ)
 ピーマンの肉詰めのうま煮
1.新玉ねぎで・・・etc
牛肉とこんにゃくの和え物
高菜漬け と 煮びたし 2009.02
蕪とラディッシュのピクルス
昆布巻き(鮭)
スパゲティ カルボナーラ(落合シェフの)
オールドファッションパイ(きのこ)
スペアリブと根菜の煮物(’08.11あっとレシピ)
かやくご飯  と 生姜ご飯 
洋風炒り豆腐(寒い季節の豆腐料理に)
肉まん
焼き餃子
コールスロー
中華コーンスープ &ごぼうのスープ
豚肉・いんげん・春雨の炒め物
ニラチヂミ(豚肉入り)
春雨と鶏ひき肉の炒め物
ピリピリなすの中華風
自家製福神漬け
中華ちまき風炊き込みおこわ 2008.07.
サラダ ひき肉と野菜の混ぜるだけ
セロリの佃煮 セロリの葉で
ナスとピーマンの味噌炒め
ミニトマトの粉チーズ焼き
たことレンコンのマリネ & more
スパゲッティ カルボナーラ 新鮮な卵でね!
野菜の甘酢漬(はなまるマーケットから)
ゆで卵と茹でキャベツ 辛みそで
ゴーヤと豚肉のポン酢炒め
稲荷寿司 酢飯に甘酢しょうがと白ゴマ
豆腐と干し椎茸のオイスターソース炒め

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豆腐と干し椎茸のオイスターソース炒め

豆腐と干し椎茸のオイスターソース炒め

2006/3/31のあっとレシピより

 干し椎茸は ぬるま湯に砂糖少々を入れて、レンジにかけて戻します

材料 豆腐 1丁・・・縦半分に切り厚さ1センチにきる。
    干し椎茸 6枚・・・ぬるま湯に砂糖少々入れた中で戻す。
               (レンジに3~4分かけた後しばらく置く
                         =レンジは様子を見ながら加減する)
    ネギ 3cm・・・半分に切り、小口切り
    しょうが 2枚・・・薄切り 

調味料 A:スープ1/2カップ強 
      B:かき油大1弱、ごま油少々、砂糖小1、醤油大1

  1. 豆腐はお皿に並べ、レンジ(600w)に3~4分かけ、
    出てきた水分をきり布巾で軽くおさえる。
  2. 熱した中華なべにを入れて熱し、豆腐を並べいれ、きつね色に焼けたら返す
  3. 豆腐を端に寄せ、ネギ・生姜を炒める。Aのスープ椎茸を加えて煮立て、Bで調味。
  4. 仕上に水溶き片栗粉 小さじ1強 を手早く混ぜ、とろみをつける。

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