2006/3/31のあっとレシピより

 干し椎茸は ぬるま湯に砂糖少々を入れて、レンジにかけて戻します



材料
豆腐 1丁・・・縦半分に切り厚さ1センチにきる。

干し椎茸 6枚・・・ぬるま湯に砂糖少々入れた中で戻す。

  (レンジに3~4分かけた後しばらく置く(レンジは様子を見ながら加減する)

ネギ 3cm・・・半分に切り、小口切り

しょうが 2枚・・・薄切り 



調味料

A:スープ1/2カップ強 

B:オイスターソース 大1弱、ごま油少々、砂糖小1、醤油大1



  1. 豆腐はお皿に並べ、レンジ(600w)に3~4分かけ、出てきた水分をきり布巾で軽くおさえる。


  2. 熱した中華なべにを入れて熱し、豆腐を並べいれ、きつね色に焼けたら返す


  3. 豆腐を端に寄せ、ネギ・生姜を炒める。Aのスープ椎茸を加えて煮立て、Bで調味。


  4. 仕上に水溶き片栗粉 小さじ1強 を手早く混ぜ、とろみをつける。