zucca.way-nifty.com > @レシピ(料理編)

2011.08 ゴーヤの肉詰め & ゴーヤ料理あれこれmemo
豚たまキャベツのお好み焼き
実ざんしょうの佃煮 2011.06
フリッコ イタリア風お好み焼き♪
さんまの蒲焼風 2010.10
ゆで豚とこんにゃくのねぎ味噌和え 2010.06
鶏手羽のさっぱり煮
サルティンボッカ 大葉で
鶏肉のマリネ 柚子風味
だし巻き卵 調味料memo
豆もち
おせち料理memo
ポテトマカロニグラタン
豚肉のキャベツ和え
春雨と豚肉のサラダ(’09.08あっとレシピ)
卵豆腐 (’09.07あっとレシピ)
ズッキーニで2種 (’09.07)
ひんやり トマトのサラダ
新じゃがと鶏肉の煮物(’09.05あっとレシピ)
 ピーマンの肉詰めのうま煮
1.新玉ねぎで・・・etc
牛肉とこんにゃくの和え物
高菜漬け と 煮びたし 2009.02
蕪とラディッシュのピクルス
昆布巻き(鮭)
スパゲティ カルボナーラ(落合シェフの)
オールドファッションパイ(きのこ)
スペアリブと根菜の煮物(’08.11あっとレシピ)
かやくご飯  と 生姜ご飯 
洋風炒り豆腐(寒い季節の豆腐料理に)
肉まん
焼き餃子
コールスロー
中華コーンスープ &ごぼうのスープ
豚肉・いんげん・春雨の炒め物
ニラチヂミ(豚肉入り)
春雨と鶏ひき肉の炒め物
ピリピリなすの中華風
自家製福神漬け
中華ちまき風炊き込みおこわ 2008.07.
サラダ ひき肉と野菜の混ぜるだけ
セロリの佃煮 セロリの葉で
ナスとピーマンの味噌炒め
ミニトマトの粉チーズ焼き
たことレンコンのマリネ & more
スパゲッティ カルボナーラ 新鮮な卵でね!
野菜の甘酢漬(はなまるマーケットから)
ゆで卵と茹でキャベツ 辛みそで
ゴーヤと豚肉のポン酢炒め
稲荷寿司 酢飯に甘酢しょうがと白ゴマ
豆腐と干し椎茸のオイスターソース炒め

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オールドファッションパイ(きのこ)

オールドファッションパイ(きのこ)

直径9cm 深さ5cmのココット型 2個分

<< 材料 & 下ごしらえ >>

・生しいたけ 1袋・・・軸を取り薄切り
・えのきだけ 1袋・・・根本を切り落とす
・しめじ 1パック ・・・石づきを取り小房に分ける
・パイ生地(冷凍・市販品)・・・麺棒で厚さ3ミリにのばす
・A: 玉ねぎ 1/4個、にんにく1/2かけ、ベーコン30g
└ それぞれみじん切り

・調味料  バター  大さじ1、
小麦粉 大さじ1
       チキンスープ 1カップ
       生クリーム 25cc

<< 作り方 >>

☆ キノコのクリーム煮を作る

1. Aをみじん切り。
    
  きのこ類の下ごしらえをし、水でさっと洗い水けをよくきる

2.鍋に バターをとかし -中火- 
  Aを入れ軽くいためる

3.②に小麦粉を加えて全体に混ぜ
    ↓
  チキンスープを加えてざっと混ぜ
    ↓
  ①のきのこ類及び塩・コショウ少々を入れ
     ↓
  7~8分 煮る

4.仕上がり際に 生クリームを加えて軽く混ぜ 味見し
  塩コショウで調味

☆ 仕上げ  (オーブンは180度にあたためておく)

パイ生地(冷凍・市販品)を麺棒で3ミリ厚さにのばし、
  耐熱容器よりひとまわり大きめに切り取る

耐熱容器に ④のきのこと煮汁を入れ
    ↓
  ⑤のパイ生地をかぶせ 縁をしっかり押さえつけ
    ↓
  表面に 溶かしバター(分量外)をはけで塗り
    ↓
  真ん中に 小さく切り込みを入れる

180℃のオーブンで 25~30分焼く

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