スペアリブ あっさり味の煮物にしました。常備してある根菜類と一緒に ことこと煮ます。お昼の片づけをしながら煮込んで置いたので 夕食時 味がしみて美味しくなりました♪

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 スペアリブと根菜の煮物


<< 材料 と 下ごしらえ >>
   
・豚スペアリブ (豚骨付きバラ肉) ・ 6~8 本
・大根  1/2~1 本 ・・・皮をむき大きめの乱切り
・ニンジン 1 本  ・・・      〃
・ジャガイモ   4 個  ・・・皮をむき半分に切る

・調味料  酒    1/2カップ 、
       砂糖  大さじ 1
       みりん 大さじ 3 、
       しょうゆ 大さじ2.5~3

    油抜き用に お湯を沸かしておきましょう

<< 作り方 >>

1. 豚スペアリブをフライパンに並べ火にかけ(強火)
   焼き色がついたら 返して焼き色を付ける
   ザルに取り 熱湯をかけて油抜き

2.鍋にだし汁 4カップ(顆粒だしOK) ①と根菜類を入れて火にかける(強火)
  煮立ったらアクを取り 調味料 を加え、
  再度 煮立ったら弱火にし、
  アクを取りながらコトコト煮込む(目安は約25~30分)
   (味見をし しょう油やみりんで好みの味に調味してね)

3.煮汁とともに器に盛り、練り辛子を添える

  memo 副菜にはさっぱりした酢の物が合いそうです。