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2011.08 ゴーヤの肉詰め & ゴーヤ料理あれこれmemo
豚たまキャベツのお好み焼き
実ざんしょうの佃煮 2011.06
フリッコ イタリア風お好み焼き♪
さんまの蒲焼風 2010.10
ゆで豚とこんにゃくのねぎ味噌和え 2010.06
鶏手羽のさっぱり煮
サルティンボッカ 大葉で
鶏肉のマリネ 柚子風味
だし巻き卵 調味料memo
豆もち
おせち料理memo
ポテトマカロニグラタン
豚肉のキャベツ和え
春雨と豚肉のサラダ(’09.08あっとレシピ)
卵豆腐 (’09.07あっとレシピ)
ズッキーニで2種 (’09.07)
ひんやり トマトのサラダ
新じゃがと鶏肉の煮物(’09.05あっとレシピ)
 ピーマンの肉詰めのうま煮
1.新玉ねぎで・・・etc
牛肉とこんにゃくの和え物
高菜漬け と 煮びたし 2009.02
蕪とラディッシュのピクルス
昆布巻き(鮭)
スパゲティ カルボナーラ(落合シェフの)
オールドファッションパイ(きのこ)
スペアリブと根菜の煮物(’08.11あっとレシピ)
かやくご飯  と 生姜ご飯 
洋風炒り豆腐(寒い季節の豆腐料理に)
肉まん
焼き餃子
コールスロー
中華コーンスープ &ごぼうのスープ
豚肉・いんげん・春雨の炒め物
ニラチヂミ(豚肉入り)
春雨と鶏ひき肉の炒め物
ピリピリなすの中華風
自家製福神漬け
中華ちまき風炊き込みおこわ 2008.07.
サラダ ひき肉と野菜の混ぜるだけ
セロリの佃煮 セロリの葉で
ナスとピーマンの味噌炒め
ミニトマトの粉チーズ焼き
たことレンコンのマリネ & more
スパゲッティ カルボナーラ 新鮮な卵でね!
野菜の甘酢漬(はなまるマーケットから)
ゆで卵と茹でキャベツ 辛みそで
ゴーヤと豚肉のポン酢炒め
稲荷寿司 酢飯に甘酢しょうがと白ゴマ
豆腐と干し椎茸のオイスターソース炒め

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スペアリブと根菜の煮物(’08.11あっとレシピ)

スペアリブと根菜の煮物(’08.11あっとレシピ)

スペアリブ あっさり味の煮物にしました。常備してある根菜類と一緒に ことこと煮ます。お昼の片づけをしながら煮込んで置いたので 夕食時 味がしみて美味しくなりました♪

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 スペアリブと根菜の煮物


<< 材料 と 下ごしらえ >>
   
・豚スペアリブ (豚骨付きバラ肉) ・ 6~8 本
・大根  1/2~1 本 ・・・皮をむき大きめの乱切り
・ニンジン 1 本  ・・・      〃
・ジャガイモ   4 個  ・・・皮をむき半分に切る

・調味料  酒    1/2カップ 、
       砂糖  大さじ 1
       みりん 大さじ 3 、
       しょうゆ 大さじ2.5~3

    油抜き用に お湯を沸かしておきましょう

<< 作り方 >>

1. 豚スペアリブをフライパンに並べ火にかけ(強火)
   焼き色がついたら 返して焼き色を付ける
   ザルに取り 熱湯をかけて油抜き

2.鍋にだし汁 4カップ(顆粒だしOK) ①と根菜類を入れて火にかける(強火)
  煮立ったらアクを取り 調味料 を加え、
  再度 煮立ったら弱火にし、
  アクを取りながらコトコト煮込む(目安は約25~30分)
   (味見をし しょう油やみりんで好みの味に調味してね)

3.煮汁とともに器に盛り、練り辛子を添える

  memo 副菜にはさっぱりした酢の物が合いそうです。

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