★かやく(加薬)ご飯 (’08.11あっとレシピ)

*** 材料 ***

・米 2合(もち米でも良い)
・人参 1/3本
・ゴボウ 1/4~1/3本
・こんにゃく 1/4枚
・油揚げ 1枚
・調味料(酒・みりん・薄口しょう油 各大さじ1、塩少々、だし汁 適量)
 だし汁は 顆粒だし+水 でもOK

*** 作り方 ***

1.米はといでザルにあげ 30~60分ほど水切り
   
2.ゴボウは皮をこそげ → 小さめのささがき
 → 水にさらし、水気を切る
   
3.人参も小さめのささがき
  
4.こんにゃくはゆでてあく抜き
 → 4mm角に切る(小さめであれば形はこだわらない)
   
5.油揚げは熱湯で湯でて油抜きし、水気を絞り
 → 4mm角に切る
   
6.上記調味料にだし汁(又は 水+顆粒だし)をくわえ2カップにする
   
7.炊飯釜に米と⑥を入れてひと混ぜ
 → 他の具をのせ 普通に炊く

 炊き上がったら ふんわりまぜる

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★しょうがご飯 



メインがお魚だったので、白いご飯より食が進みそうと思い、久しぶりにしょうがご飯を炊いてみました。



生姜がピリッときいて、食欲もわいてきます。

** 材料 **
・油揚げ・・・熱湯をまわしかけ、ペーパータオルで水気をとり、細かく切ります。
・生姜・・・細切りし流水に通し、水気をとります。
お米と油揚げと一緒に炊きます。(米はといでザルにあげ 30~60分ほど水切り)





** 調味料 **
   ・酒(米1合に大さじ1)
   ・醤油(米1合に小さじ1)
   ・塩(米1合に小さじ 半分)
   ・出汁(水+顆粒だし もOK)
            参考「きょうの料理」NHK出版