zucca.way-nifty.com > @レシピ(料理編)

2011.08 ゴーヤの肉詰め & ゴーヤ料理あれこれmemo
豚たまキャベツのお好み焼き
実ざんしょうの佃煮 2011.06
フリッコ イタリア風お好み焼き♪
さんまの蒲焼風 2010.10
ゆで豚とこんにゃくのねぎ味噌和え 2010.06
鶏手羽のさっぱり煮
サルティンボッカ 大葉で
鶏肉のマリネ 柚子風味
だし巻き卵 調味料memo
豆もち
おせち料理memo
ポテトマカロニグラタン
豚肉のキャベツ和え
春雨と豚肉のサラダ(’09.08あっとレシピ)
卵豆腐 (’09.07あっとレシピ)
ズッキーニで2種 (’09.07)
ひんやり トマトのサラダ
新じゃがと鶏肉の煮物(’09.05あっとレシピ)
 ピーマンの肉詰めのうま煮
1.新玉ねぎで・・・etc
牛肉とこんにゃくの和え物
高菜漬け と 煮びたし 2009.02
蕪とラディッシュのピクルス
昆布巻き(鮭)
スパゲティ カルボナーラ(落合シェフの)
オールドファッションパイ(きのこ)
スペアリブと根菜の煮物(’08.11あっとレシピ)
かやくご飯  と 生姜ご飯 
洋風炒り豆腐(寒い季節の豆腐料理に)
肉まん
焼き餃子
コールスロー
中華コーンスープ &ごぼうのスープ
豚肉・いんげん・春雨の炒め物
ニラチヂミ(豚肉入り)
春雨と鶏ひき肉の炒め物
ピリピリなすの中華風
自家製福神漬け
中華ちまき風炊き込みおこわ 2008.07.
サラダ ひき肉と野菜の混ぜるだけ
セロリの佃煮 セロリの葉で
ナスとピーマンの味噌炒め
ミニトマトの粉チーズ焼き
たことレンコンのマリネ & more
スパゲッティ カルボナーラ 新鮮な卵でね!
野菜の甘酢漬(はなまるマーケットから)
ゆで卵と茹でキャベツ 辛みそで
ゴーヤと豚肉のポン酢炒め
稲荷寿司 酢飯に甘酢しょうがと白ゴマ
豆腐と干し椎茸のオイスターソース炒め

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中華ちまき風炊き込みおこわ 2008.07.

中華ちまき風炊き込みおこわ 2008.07.

<材料(3~4人分)> → <下ごしらえ>

米・もち米 各1合  → といでから水に1時間ほどつける
   
☆焼き豚 150~200g → さいの目に切る

☆干ししいたけ 2枚  → 細切り(漬け汁はとっておく)

☆干しえび 大さじ0.5(レシピでは大1) → 水につけて戻し細かく刻む(漬け汁はとっておく)

☆きくらげ(乾燥) 4g →  〃   、細切り

☆ネギ 15cm  → 粗みじん切り
ウズラの卵10個 → ゆでて(水から7分)殻をむく  
   
★(酒 大2、オイスターソース 大1、焼き豚のタレ 大1、ごま油 大1弱)
   
たくあん・黒コショウ 適量
<作り方>

米をといで 1時間漬けている間に 材料の下ごしらえをします。
  (下ごしらえは ↑材料の横に書きました(^^ゞ)
   
米・もち米をザルに上げ水気を切り、炊飯器にいれ、

★ と干ししいたけ・干しえびの戻し汁・水を加え、

いつもの水加減にし、良く混ぜます。
   
☆を乗せて炊きます。炊き上がったらウズラの卵をくわえ、
  ↓
焼き豚のタレ適量(分量外)をまわしかけ、
  ↓
サックリ混ぜ、10分ほど蒸らします。
   
器に盛り 黒コショウ・たくあんを添えます。
参考「おかずとご飯の本」高山なおみ著

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