0901kabu かぶとラディッシュのピクルス、あっさりしていて美味しいです。最初は 蕪の白とラディッシュの赤が鮮やかで 紅白でおめでたい色でした。4~5日後、ラディッシュの色がだんだん溶け出し きれいなピンク色に(^o^)丿


★ かぶとラディッシュのピクルス

 *** 材料 ***
       
 蕪3個、ラディッシュ適量



 ピクルス液分量
   酢200cc、砂糖 40g、塩小さじ1、
   白ワイン100cc、水75cc

 A:にんにく薄切り 1/2片分、ローリエ1枚、
   赤唐辛子(種を除く)1本、
   粒コショウ 小さじ1、バジル1~2本

   

 *** 作り方 ***
  
①ピクルス液を鍋に入れて火にかけ(中火)、砂糖がとけたら火からおろし冷ます。
   
② かぶ3個・・・4つ割 
  ラディッシュ20個・・・先に 十字の浅い切込みを入れる。
    
③ 消毒した保存ビンに①・②・A を入れて漬ける。
  翌日から食べられる。


今回バジルが無かったので省略しました。

(栗原はるみさんのレシピ参考)