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かぼちゃプリン

かぼちゃプリン

かぼちゃプリン

<<材料>>
・キャラメルソース:砂糖120g熱湯90cc=大さじ6
・プリン:かぼちゃ(正味 150g) 牛乳300cc 生クリーム50cc
 卵3個 砂糖80g 洋酒(ブランデー)

<<作り方>>
1.型全体に薄くバターを塗ります。今回はパウンドケーキの型で
2.かぼちゃ(冷凍)は お皿に並べ ラップをして 4~5分加熱。
あら熱が取れたら、皮を除いて正味150gを裏ごしします。
3.キャラメルソースを作ります。(まとめて作って保存)
 砂糖120gを鍋に入れ、弱火で加熱。
 周囲が煮立って色づき、泡立ってきたら、熱湯(大さじ6=90cc)を
 一気に 加え、鍋を回しながら全体を色づける。
※注 熱湯を加える時に とけた砂糖が飛んでやけどするおそれがあるので、鍋つかみ(ミトン)で手を保護してから、熱湯を加えると良いです。

4.①の型に キャラメルソースを ふちから注ぎます。
5.牛乳と生クリーム(300cc+50cc)を鍋に入れ、さっと温めます
6.ボウルに 卵3個入れ軽く混ぜます。
砂糖80g・⑤の牛乳と生クリーム・②のかぼちゃ・洋酒(ブランデー)を加えて混ぜ、
こしきで漉し、型に流し入れます。
7.オーブンを150℃にセットし温めておく。
角皿に⑥をのせ、50℃のぬるま湯を約1センチ高さまで注ぎ、
オーブン下段で35~45分焼きます。
★記事本文は 2006.03.30 あっとレシピ

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