春向きに

　春向きのカードケース

先日作ったカードケースは　色が春向きでなかったので、軽い感じの生地で作ってみました。

四角つなぎのパッチワークにキルティング少々しました。

今回もハギレ利用で～す。

以前にカットしてあった布を利用したので、サイズが少し短めでした・・・6枚のカードを入れるとちょっと窮屈だけど(^^ゞ　

次は　ひざ掛けとかソファーカバーとか　少し大きめのを作りたいなぁ。

ハギレと相談しながら決めてゆきましょう。

～～～～～～～～～

今朝は久しぶりの青空　ちょっと雲が多いけど遠くに見える森の木々も緑がこんもりしてきました。

　昨日は雨で　散歩も行けず、家で朝食用のパンを焼きました。

シンプルなバターロールと　小豆餡のロールパン

バターロールは　パン生地が伸びなくて　何時も形良く巻けません、けっこう難しい～。

小豆の　ロールパンは　イメージ的には美味しそうな予感がしたのですが、餡が砂糖控えめに作ってあるので　軽い甘みで　イメージどおりにはならなかったなぁ(^^ゞ　

アンパンのように　餡を一まとめにしたパンのほうが　餡が活きるかもしれません。

それでも　ふっくらと焼き上がり、パンの良い香りも部屋中に漂って・・・満足。

小麦粉も相当値上がりしてますが、今日使ったのは暮れにまとめ買いしたもの、あと3～4回パン焼き出来そう

その後は・・・う～ん、回数が減りそう・・・

ゆびぬき「5色うろこ」/ソラマメの花

加賀ゆびぬき　「5色うろこ」　

グレーを2度使って4色で　春霞のイメージのつもりだったのですが(^^ゞ　

月曜から降り続いた雨で　こちらの桜は散ってしまいました。

これからは八重桜～新緑の季節になりますね。ゆびぬきも季節の先取りしなくちゃ・・・と思いつつ、一足遅れでした(^^ゞ

　先日近所を2時間ほど花見をしながら散歩しました。

住宅に囲まれた畑に野菜の花が咲いていました。

良く見るときれいなお花です。さてこれは何の花でしょう～。

答えは
←　です。

葉っぱの下ほうに見えるものは　

「だいこん」ではありませんか。

初めて見ましたけれど　

うっすらピンクに色づいて可愛い花ですね。

そしてこちらも名前が分かりませんでしたが、ぴょんぴょんさんのブログで同じ花を見ました。　

ソラマメでした。　野菜からはイメージできない花の美しさですね～。（ソラマメの料理memoは　あっとレシピ　2006.05.12にUP）

散歩から帰ると　すぐに靴下を脱いで「素足に布ぞうり」・・・そろそろ布ぞうりも作りたいなぁ～と思うこのごろです。

～～～　　～～～　　～～～

昨日作ったネギ味噌ロールとかぼちゃのパン。両方とも　200度で15～20分焼きます。

ネギ味噌はバターと味噌とネギを混ぜて生地にぬり　クルクル巻いて作ります。

写真はこちらに　http://zucca.way-nifty.com/ciao/2006/08/post_3d8a.html

　かぼちゃのパンは　下にオレンジマーマレードを敷いてあります。あればオレンジの薄切りも上に飾るとおしゃれになりますね。どちらかと言うと菓子パンですね。

雨の一日　家でのんびりパン焼きしました～。

　ひと口memo　かぼちゃはイタリア語で　zucca（ズッカ）

　　　　　　　オレンジは　arancia（アランチャ）と言います。

※ぴょんぴょんさんにTBさせていただきました。宜しくお願いします。

今年初 パン焼きとスミレ

今年初（だと思う）　パンを焼きました。　鳥見優先の今年は　パン焼き用の時間がなかなか取れません。

ここ数日　風が強く砂埃が舞うお天気　外に出られそうもないので　昨日は家の中でパンを焼く事にしました。シュトレン2回目用のレーズンも長い間ラム酒につけっぱなしだし・・・。

で　全粒粉入りレーズンロールとウインナロールを作りました。

自家製　見た目はイマイチですが、ヤッパリ美味しいね！パンの香りが廊下にまであふれています(^o^)丿

　レーズンロール

バターロールの生地にラムレーズンを入れて巻き、焼き上がりにアイシングをかけました。他は味付けなし（今回のアイシング　固さもちょうどで良い感じでしたが、粉糖が少なくて　ちょっぴりになってしまった）

　ウインナーロール

パン生地はレーズンロールと同じもの、パン生地1個分は45ｇ。ウインナーは一度ゆでて、パンの中に粒マスタードを塗ってあります。

諸物価値上がりの春ですが、小麦粉もだいぶ値上がりしていますね。

4月（？）から再値上げになるのでしょうか？

粉を使ったもの　パンの他に　うどん・ラーメン・スパゲッティ　どれも好きなものばかり。原材料の値上がりで今までと同じようには食べられなくなる？

これからは　お米を食べようね～。

もち米を使ったパンもありますね。美味しいのでしょうか？

～～～　☆　～～～　☆　～～～

苔球に小さなスミレの花が咲きました。こぼれダネから咲いたようです。ほかにも　小さな葉と蕾らしきものが見えます。　

何が咲き出すか分からない楽しみが苔球にはありますね！

2008.02.23開花

～～～　☆　～～～　☆　～～～

同じく鳥見優先でなかなか進まないバッグ作りですが、各パーツが出来、完成間近となりました。後はそれぞれを縫い合わせて　バッグの形にしてゆきます。

マウスオン　すると・・・(^o^)丿

ダイモンジソウの紅葉とフレンチトースト

今年は寒気の南下が早いそうで、最低気温5度以下の日が続いています。

そのせいかどうか？　いつもは気にならなかったダイモンジソウの紅葉　今年はとてもきれいに色づいています。

花は茶色に枯れて、葉ももうすぐ冬枯れになりますが　「一瞬のきらめき　見てください」　

鉢は　手のひらに乗る位の小さなもの。
抗火石　坑化石　を中央に置きそこに植えつけてあります。

～～～★～～～★～～～

昨日焼いた長方形のフランスパンは　ナッツなど入れないプレーンな生地のもの。

そして　これ　ティータイムに　フレンチトーストを作りました～(^o^)丿　

上にりんごのバターソテーが乗ってます。

甘みあっさりで美味しかった！　「メープルシロップ」があったらもっと良かったかな。

（レシピは　「あっとレシピ」　に
http://zucca.way-nifty.com/piatti/2007/12/post_2bf3.html）

マヒワでしょうか？

写真の整理をしていたら　名前の分からない野鳥の写真が出てきました。

写真は2004年春（まだブログを始める前）
桜の時期に撮ったもので、3～4羽一緒にいたと思います。

その時は「また会えるでしょう」と思っていましたが、 その後一度も会えず写真はそのまま　になっていました。

図鑑で調べたら　マヒワ　のようですけど、あってるでしょうか？

写真整理中も　つい野鳥たちの写真に見入ってしまい　はかどりません。(^^ゞ

困ったものですねぇ(^_^;)

追記：鳥は「マヒワ」で良いようです。ぴょんぴょんさん　有難うございました。
　      ★マヒワ（アトリ科）  学名 Carduelis spinus  英名 Siskin
　         ・名前は　「真のヒワ」と言う意味
　　　　　・10月中旬シベリアから群れで渡ってくる　
　　　　　　亜高山に到着し、徐々に低山へ下りてくる   
　　　　　　　　　　（参考「鳥のおもしろ私生活」ピッキオ編著）

～～～★～～～★～～～

写真整理の傍ら　今日は我が家で一番人気のパン「昔風フランスパン」を焼きました。何故か時々食べたくなります。

四角いのはクルミとレーズン入り、細長いのは炒った黒豆が入っていて　どちらも噛み応えのあるパン、あごが丈夫になりそう～(^^ゞ

参考本には「生地をほとんどこねず、その分醗酵時間を長くし熟成した味のパン」・・・と書いてありますが、とても香りの良いパンです。

生地のコネ時間は　たった3分　ウソみたいでしょ♪
「一日家にいる日に作ってみたらいかがですか」とオススメしたい

右写真の長方形のパンは　→　
明日のティータイムにアレンジして「デザートにヘンシ～ン」予定。
さて何になるのでしょう！

（★昔風フランスパン　2005.04.20にup
http://zucca.way-nifty.com/ciao/2005/04/post_a7f4.html）

チョコレートドーナツとヤマボウシ

寒くなって来ましたが　昨日こちらでは木枯らし1号が観測されたそうです。（去年は11/12でした）

午後から久しぶりにパンを焼きました。

バターロールの生地（全粒粉入り）で3種類です♪

紅玉で作ったジャムの　アップルロール

太目のウインナーにパン生地をクルクル巻いて　ウインナーロール　
（ウインナーは太目のほうが　ジューシーで美味しい♪）

そして　前から食べたかった　チョコドーナツ・・・これは　おやつに

ペットボトルのキャップで中心部の生地をくりぬきました。生地が醗酵したら　あけたはずの中心部が無くなってしまった(^_^;)　焼いた後　チョコクリームをつけただけで、油で揚げてません。

以前スターバックスで食べたチョコドーナツがとても美味しかったので　一度作ってみたかったのですが、油で揚げると・・・(^_^;)

焼いたドーナツパンにチョコを付けただけでも美味しい～(^o^)丿＆(^_^;)

　　　★チョコクリーム　
　　　　　ミルクチョコ80ｇ+牛乳大さじ2～3　を耐熱容器に入れ、レンジにかける。
　　　　　チョコレートがやわらかくなったら取り出し、よく混ぜます。

～～～☆～～～☆～～～

だいぶ前ですが　散歩の時に見かけた　ヤマボウシの返り咲き　

実と花が一緒に見られるのは珍しいですね。

夕焼け

台風は夜中に小田原に上陸し、関東から東北へ縦断して行きました。朝起きた時には風は強かったものの雨は上がっていました。

被害にあわれた方にはお見舞い申し上げます。

こんもりした雲の中に丹沢があります。丹沢は一日雲に覆われたままでした。

台風一過の晴天　にはなりませんでしたが、キレイな夕焼けが見られました。

～～～★～～～★～～～

きょう新しいカテゴリ「星･月・雲」を設置しました。orengeさんのブログで拝見して、私も空を見たり写真を撮ったりするのが好きなので、追加することにしました。過去の記事には順次カテゴリを追加してゆきます。宜しくね。

～～～★～～～★～～～

きのう　久しぶりにパンを焼きました。ついでにピッツァも。

パン生地は乾燥ハーブ入りです。

この生地を知ったのは　いつもパン材料を買うお店でした。

ハーブ入りパンの試食を勧められ、食べてみたらおいしかったので　「製パン用バジルミックス」を買ってきました。使うのは　きょうが初めて。

ハーブは小麦粉の1～1.5％が目安とのこと。

パン生地を多めにつくり、半分を食パン用に、半分pizzaに。

pizzaの具は　ありあわせの材料で～(^^ゞ　

生地にバジルが入っているので、バジルの香りが良い感じ。

★pizzaの焼き方　テレビで見たように「2度焼き」したら、美味しく出来ました(^o^)丿
（2006.08.27の日記に　http://zucca.way-nifty.com/ciao/2006/08/post_3d8a.html）

★食パンは朝食に。少し厚めにスライスしてトーストすると、バジルの香りがしてきます♪

上等なオリーブオイルと一緒に食べたい気分でした。（実際はバターを塗って(^^ゞ）

次は　乾燥ハーブ入りのフォカッチャをつくろうかな。(^^♪

★追記：今回　二度目は　3分～4分くらい焼きました。

pizzaは二度焼く　　

一度目は・・・生地が膨らまないよう真中にフォークなどで穴をあけて
　　　　　　　 ２５０度で３分が目安
二度目は・・・一度目に焼いた生地に素早くピザソースや具を乗せて　
　　　　　　　 ２５０度で２分

でかパンと水羊羹♪

「わぁ　デカッ」　
いつもはお上品な？？私めも　思わず一言(^^ゞ

栗原はるみさんの　ふわふわパン　に
玉ねぎ･ベーコン・チーズを入れて焼きました。

二次醗酵の待ち時間に、パッチワークをしていて
すっかりパンの事を忘れてしまい、醗酵時間を大幅にオーバー。

天板いっぱいのおっきなパンに膨らんでしまいました。すごく大きいでしょう～。

けど、美味しかったので、よいことにしよう～(*^^)v

～～～☆～～～☆～～～

そして昨日作った水羊羹　
ひんやりしたお菓子が美味しい季節になりましたね。(^o^)丿

水羊羹の作り方は
misaoさんから教えていただいたものです。

レシピはsigeさんの庭造りHP内　→　「趣味のページ」→「お菓子」にあります。

　　　

～～～☆～～～☆～～～

先日写したアジサイです。まだ関東は梅雨に入っていませんが、もうすぐ梅雨。このはながひときわ美しい季節です。

谷啓さんではありません？

月曜まで忙しくなりそうなので、皆様のブログへも遊びに行けないかもしれません。

そんなわけで　以前撮った写真の中から没にできず出番を待っていたこの鳥を・・・(^^ゞ

雑木林では一番大きな声で　とてもにぎやかに鳴いています。

ガビチョ～ン（＾＾ゞ

鳴き声はこちらから　
小鳥のさえずり
http://midopika.cool.ne.jp/songs/gabi.html　　　

★ガビチョウでした（＾＾；

　　（4月1日撮影）　　　　　

ガビチョウは　日本では外来生物法で特定外来生物に指定されています。
在来種の減少が心配されています。
　　 参考：国立環境研究所ホームページ
　　　　http://www.nies.go.jp/biodiversity/invasive/detail/20150.html

～～～★～～～★～～～

先日焼いた　「昔風フランスパン」　久しぶりでした。

材料はフランスパン用の準強力粉と全粒粉、イースト、塩、水、砂糖だけ。バターなど油類は使いません。

イーストも　粉類500ｇに対し　たった2ｇ、ゆっくりじっくり醗酵させます。焼きあがると小麦の良い香りがする美味しいパンです。醗酵時間を長く取るので、時間に余裕のある日でないと　このパンはなかなか焼けません。

クルミとレーズン入りです。

パルミジャーノの薄切りを添えてみました。

久しぶりでしたが、やっぱり美味しい！

時間をかけただけの事はあるパンです。

昔風フランスパン

今日は一日雨でした。二十四節気のひとつ「穀雨」にあたるそうです。

こんな日は出かけられなくて時間もたっぷりあるので、パンを焼きました。このパンはＮＨＫの番組「趣味悠々」で紹介されたものです。講師をつとめられた菊谷さんは、2002年パンのワールドカップで日本が優勝したときのメンバーのお一人との事です。

しばらく食べないと、なぜかまた食べたくなる、家族に人気の美味しいパンです。

焼き上がりの時は勿論、冷めてもパンの美味しい香りが失われることはありません。

チーズ（特に青カビタイプの）と一緒にいただくと、よりおいしいです。

生地をこねるのは　３分ほどなので、気軽に作れます。

小麦粉500ｇに対してドライイーストはたった2ｇ（小さじ1/2）、しかもバターなどの油脂類は使いません。

その代わりに、発酵時間を長くとって熟成した味に・・・香りの良いパンです。。（発酵時間は一次・二次発酵　合計で約３時間半）　

【材料】　　　カロリーは　１個当たり　320kcal（約）

• 全粒粉・・・100ｇ
• フランスパン専用粉・・・400ｇ
• インスタント・ドライイースト・・・2ｇ・・・材料の水少々で溶いて加える。
• モルト・・・1ｇ・・・材料の水少々で溶いて加える。
• 塩・・・10ｇ・・・材料の水少々で溶いて加える。
• 水・・・370～380ｇ・・・水温15～25℃
• くるみ・・・175ｇ・・・ローストしたものor低温でからやきしたものを粗く刻んで使う。
  　　　　　（くるみは頭の働きを良くし、疲れを取るビタミンB1や、
  　　　　　　脳・血管の老化を防ぐといわれるビタミンEが多く含まれ、
  　　　　　　古くから老化防止、強精食材とされている。抗酸化栄養素が多い。）

【作り方】

1. くるみ以外の材料を混ぜ、3分間　こねる。
   生地のこね上げ温度は23～24℃がよい。
   　　　　　



2. 生地を丸めてボウルに入れ一次発酵　
   26～28℃で30分。
   　　ぬるま湯を入れたカップを置くなどして
   　　途中の温度管理に気を配る
   　（生地が乾かないように注意する）。　
3. パンチ　ガス抜きしながら、生地を長方形にする。
4. くるみを加える　
   くるみの2/3量を広げ　三つ折にする。
   生地を90度回転させ、合わせ目を上にして、長方形に伸ばす。残りのくるみを同じ要領で加える。
   　　　
5. 再び一次発酵　26～28℃でさらに120分間（写真上）
   　　醗酵は　2　と同じ要領で
   　　　
6. 再びパンチ　ガス抜き　
   生地を横長に広げ、三つ折にし、これを縦に廻して縦長に伸ばし三つ折。



7. 再び一次発酵　26～28℃で30分間　（写真上）
   これで一次発酵は終了。
   　　醗酵は　2　と同じ要領で
   　　　
8. 9等分の四角に切る。　（写真　中）
   　　　
9. 二次発酵　26～28℃で30～40分間。（写真　中）
   
   　　醗酵は　2　と同じ要領で
   
   　　　



10. 焼成前の準備　クープ用ナイフorカミソリで生地に大きく斜めに1本切り目。（写真下）
    （パンのボリュームをあげる）
    　　　
11. 霧吹きでパン生地に霧をかけ、
    250℃のオーブンの中段で25～30分間焼く。
    （我が家のオーブンでは下段）
    　　　
12. パンを取り出して、冷ます。

参考書籍：ＮＨＫ趣味悠々「自然派志向のパンづくり」

追記：醗酵温度の管理がポイントなので、慣れるまでは　温度計でチェックしながら　温度が上がり過ぎないように注意したほうが良いでしょう。

追記2：胡桃を入れないプレーンな生地でフレンチトーストを作りました。
http://zucca.way-nifty.com/piatti/2007/12/post_2bf3.html