ゴーヤ味噌煮

7/18に梅雨明けしたとはいえ、北からの冷たい空気が下りてきていて、日中でも比較的過ごしやすい日が続いていました。

本日　台風通過で、明日から暑い夏がやってきそうです。

夏バテに良いといわれるゴーヤ　何年か前に　友人から　自宅で採れたゴーヤを頂き初めて食べました。教えられたとおりに食べてみたら、思っていたほど苦くなく、我が家でも受け入れられました。

その後あまり食卓に並ぶ事はなかったのですが、この夏は既に何回かいただいています。

先日　義姉さんから教えてもらった　ゴーヤ　の料理作ってみたところ、とても美味しかったので備忘録にメモしておきます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　ゴーヤの味噌煮  材料：４人分　

材料：　ゴーヤ２本（７００ｇ）　　ちくわ１本　　
調味料：　ダシ半カップ、味噌 大2～3、酒 大1、砂糖 大1、醤油 小1・・・混ぜる。

作り方

1. ゴーヤは縦半分に割り、スプーンでわたをすくい出す。　
   ３ミリ厚さの半月切りにし、塩少々ふってもみ、しんなりしたら、水気を軽く絞る。
2. ちくわは３ミリの厚さの輪切り。
3. フライパンにサラダ油適量を熱し、ゴーヤを入れてさっと炒め、ちくわと調味料を加え、まぜながらゴーヤに味がしみるまで煮る。

　義姉によると「レシピは新聞に出ていたもの。

　　　　　　　　　　２回目は、ちくわを豚肉に代えて作ったら、とてもよかった！」との事。

追　7/27の「ゴーヤ料理あれこれ」は→こちらからどうぞ。

＊追加　8/21の記事 に「 ニガウリと豚肉のポン酢炒め」 載せました。
　　手軽で美味しいです。→　こちら
     

＊追加　08/07/27　あっとレシピの記事 に「 ゴーヤと鶏肉のサラダ」 載せました。
　　レシピは　→　こちら　
　　　（　レンジ蒸しの鶏肉とゴーヤをマヨネーズのたれで、これも手軽で美味しい。９