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レシピ ブランデーケーキ

先日 ラム酒たっぷりのサバランが食べたくなって、そのときに作った「ブランデーケーキ」のレシピです。

「ブランデーケーキ」 
ブランデーの香りがリッチなバターケーキ。
2,3日は充分美味しく食べられるので、プレゼントにも向いています。
お酒の好きな人は、焼き上がりの熱いうちに、ブランデーを大さじ 3 ほどかけると、より大人の味に。 

【材料】直径18センチ エンゼル型
薄力粉 90gアーモンドパウダー 20g 、ベーキングパウダー 小さじ2塩 少々・・・・合せてふるう
無塩バター 110g(室温で柔らかくするorレンジ150wで2~3分)
砂糖 110g 
卵 2個
ブランデー 大さじ2(なければ ラム酒でも)
オレンジの絞り汁 60cc(大 1/2個分)
スライスアーモンド 25g(クルミでもOK)
・型に塗るサラダ油 少々

【作り方】
①オーブンは180℃にセットし、型の内側にサラダ油をぬる
バターをボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖 3回に分けて加え混ぜ、割りほぐした卵をくわえて混ぜる
③ふるったを、3回に分けてスプーンで加え混ぜ、ブランデーオレンジの絞り汁を加えて、柔らかめの生地に仕上げる
④型に流し入れ、上にアーモンドをのせ、オーブンの中段で30分焼く

参考書籍「1つのボウルで出来るお菓子」大原照子著

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