恋するメジロ

本日　「メジロ」のアルバム　作りました。
メジロ2羽　とても愛らしい行動だったので思わずカメラに収めました。
見ていただけたら嬉しいです。

きょうから

何年も前に作ったこのスリッパ、きょうから履き始めます。
(アバウトな性格を反映して、右・左　大きさが不揃いです）

古くなったジーンズを再利用し、パッチワークも少し加えて作ってあります。
ジーンズ一枚から3～4足できるでしょうか。
市販のスリッパだと2ヶ月もしないうちに穴があいてしまうのですが、
これは生地がジーンズ地なのでとても長もち。
夏　素足で履くと、ひんやりと心地よいです。
洗濯も出来るし、お気に入りのスリッパです。

「東京」産の 高菜

今朝　親戚から宅急便で届いた「東京」産高菜です。毎年　春先の嬉しい便りです。

高菜は九州のイメージが強いのですが、東京の足立江戸川のほうで作っておられるらしい。まだまだ東京も捨てたモンじゃないな、こんな立派な農産物を作っている方がおられるんだから。最近は農業のすばらしさを感じています、手をかければかけただけ応えてくれる。自然相手の仕事は、思い通りにゆかないことも沢山あるだろうし、作業自体重労働で大変だと思いますが、世代が代わってもずっと作り続けて行ってほしいと思います。

早速　高菜漬け（自己流）　塩分は3％　唐辛子　重石は高菜の重さの2倍

古漬けも美味しいのですが、浅漬けも大好き。
高菜の浅漬けをお店で売っているの見たことないので、
これだけは自分で漬けないと食べられないですものね。

メジロの見分け方教えて下さい。（「答え」追記）

メジロのオス・メスの見分け方教えて下さい。
メジロって　どれもみんな同じに見えますが、オス・メスの見分けるポイントあるのですか？

毎冬　餌の少ない時期だけ　ジュースやみかん　ひまわりの種　牛脂など　野鳥のために　出してあります。
シジュウカラ、メジロがよくやってきます。

メジロが4羽くらい（ペア？が2組）やってきます。
見ていても　どれがどれやら区別がつきませんが、メジロ同士はわかっているらしく、他のペアとかち合った時など時々バトルを繰り広げています。

以前は　緑色の足環をつけたのもやってきました。この冬は見かけませんが･･･。

桜が咲く頃になると、パタッとこなくなります。自然のご馳走には負けます、グルメですね。

あとひと月　桜の時期までの楽しみです。

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★追記（2008.02.20）

メジロの見分け方を　「木漏れ日ゆれるバルコニー」のジュリジュリさん　に教えていただきました。また図書館から図鑑を借りたりweb検索で調べたりして、まとめてみました。

メジロの特徴

• 雌雄はほぼ同色
• 成鳥は頭部からの上面が黄緑色。喉は黄色。
  胸から腹は白く、脇腹は淡褐色。
  　　　
• 成鳥雄は腹中央と下尾筒が黄色く、成鳥雌は淡色であるのがふつう。
• 雄は顔の前面と下尾筒の黄色味が強く、腹中央に黄色の線がある。
• 雄は良い声でさえずる。

　　参考
　　「山渓ハンディ図鑑７　日本の野鳥」山と渓谷社 1998年発行　
　　「フィールドガイド　日本の野鳥」　(財)日本野鳥の会　1997年発行
　　「YaHoo　知恵袋」　

見分けるポイントは　お腹の部分　のようなので、お腹の写っている写真を何枚か集めて見ました。

最初の方は　デジカメに不慣れだったので、その頃写した写真は画質が悪く見難い写真もあります。

（写真はクリックしても大きくならないものもあります、悪しからず）

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ペアの写真　写りがイマイチ、ペアのお腹が写っているのはこの一枚だけでした　

左に比べ右の方が顔の前面の黄色味が強いですね→　右が♂・♀は左？

左のメジロが右の子に一生懸命毛づくろいしてしてあげてます。左の子の胸に線も見られるので左が♂？

下の2枚は♂かな。　胸の黄色味が強くて腹中央に黄色い線もあるので　

下の3枚は　「淡色・胸に線がない」ので
♀ではないかと思いますが　いかがでしょう。

良い写真がありましたら、TBしてください。宜しく！

手羽先と大豆の煮込み 美味しく出来ました

この料理をつくるにあたり「辰巳芳子のことことふっくら豆料理」を参考にしました。
本の中で辰巳さんは次のように書かれています。
「ポーク･ビーンズというのは、豚肉と白隠元をトマト味で炊いたものです。
日本は大豆圏ですから、同じ手法で大豆を食べてみようと、ひと昔前にこの煮込みをつくりました。
豆を茹でずに、水でうるかした状態から肉や骨、野菜類とともに炊きますと、豆のあくがおさえられ、柔らかくなるのも早いのです。また、トマトを用いてありますから、さっぱりといただけます。・・・
手羽先を使うのは、手羽がおいしいゼラチン質をもっていて、豆に旨さを添えるからです。」

土鍋でことこと煮ること１時間半、味付けは塩味だけのシンプルなものですが、美味しく出来ました。手羽先肉も軟らかく煮えていて、箸で　はらっと　簡単に骨からはがすことが出来ます。なんかシアワセな気分になりました。

レシピは後日　Upしたいなと思っていますが・・・。
（追：3/1　レシピ　UP）

レシピ ブランデーケーキ

先日　ラム酒たっぷりのサバランが食べたくなって、そのときに作った「ブランデーケーキ」のレシピです。

「ブランデーケーキ」　
ブランデーの香りがリッチなバターケーキ。
２,３日は充分美味しく食べられるので、プレゼントにも向いています。
お酒の好きな人は、焼き上がりの熱いうちに、ブランデーを大さじ　3　ほどかけると、より大人の味に。　

【材料】直径１８センチ　エンゼル型
・薄力粉　９０ｇ、アーモンドパウダー　20ｇ　、ベーキングパウダー　小さじ2、塩　少々・・・・合せてふるう
・無塩バター　110ｇ（室温で柔らかくするorレンジ150ｗで２～３分）
・砂糖　110ｇ　
・卵　２個
・ブランデー　大さじ2（なければ　ラム酒でも）
・オレンジの絞り汁　60ｃｃ（大　1/2個分）
・スライスアーモンド　25ｇ（クルミでもOK）
・型に塗るサラダ油　少々

【作り方】
①オーブンは１８０℃にセットし、型の内側にサラダ油をぬる
②バターをボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖　３回に分けて加え混ぜ、割りほぐした卵をくわえて混ぜる
③ふるった粉を、３回に分けてスプーンで加え混ぜ、ブランデーとオレンジの絞り汁を加えて、柔らかめの生地に仕上げる
④型に流し入れ、上にアーモンドをのせ、オーブンの中段で３０分焼く

参考書籍「１つのボウルで出来るお菓子」大原照子著

ことこと豆料理

久しぶりの良いお天気で気分も軽いです。
前に買い込んであった大豆で午後からことこと豆料理です。

大豆　4カップ（昨夜から一晩水につけてあります）を使用し、半分は「手羽先と大豆の煮込み」に、残り半分はそのまま茹でて小分けにし、冷凍保存しようと思っています。豆を茹でるのは時間はかかるけれど思ったより簡単。

只今　ガス台上のおなべの中でおいしい煮豆に変身中。
手羽先との煮込み料理は、炊き立てよりも半日か一日おいたほうが美味しいとのこと。
この料理つくりの参考にしたのは「辰巳芳子のことことふっくら豆料理」です。

大豆は茹でてあるのを買ってきてしまうのですが、いつも行く乾物屋さんに大きな袋に入って売っていたので、「自分で茹でてみようか」と思い、昨年暮れに買ってきました。がきょうまでなかなか腰が上がらず・・・。

乾燥大豆のゆで方
・虫喰いの豆などを捨て、洗う。
・今年豆なら前の晩から、古いものなら、途中水をかえ２晩、豆の４～５倍量の水につけておく
・つけた水のまま煮始める。蓋をしたままだとふきこぼれるので、煮立ち始めたら蓋をずらし、火を細める。
・落し蓋をし、中火で１時間から１時間半（水分が減ったら差し水）
・　豆をつまんで軽く押さえ、つぶれればＯＫ。

シュンラン 咲きました

世界らん展に合わせるかのように、シュンランが咲きました。バンザ～～～イ
このほかに蕾が3つあり、蕾の膨らみ具合はまちまちですが、4月頃まで花を楽しむことが出来ることでしょう。
昨年の開花は　2/27だったので、今年は1週間早い開花ですね。

シュンランの置き場所は　北東側で冬はほとんど日の当たらないところなので、雪の日や夜間だけは玄関など家の中に取り込んでいましたから、少し早く咲いたのかもしれませんね。

シュンランは　秋までに花芽をつけて、そのまま越冬するので、寒さで花芽がダメにならないか、水遣りの加減はどうか、水が少なくて花芽がしおれてきてないかなど大変気を遣います。
無事に開花をむかえ、ホットしているというところでしょうか。

寒天 再発見

NHK「ためしてガッテン」で　「不思議食材シリーズ[1]　期待の新健康食！ 寒天の不思議パワー」について放送していました。

「不思議食材シリーズ第1弾、テーマは寒天。2ヶ月前に発表された最新の医学論文で、寒天が高血糖・高コレステロール・高血圧・肥満の改善及び予防に有効なことがわかりました。また、みつ豆などのデザート程度しか知られていなかった寒天の、とびっきり美味しい活用法について紹介します。」とのこと。

夏に食べる「ところてん」や「杏仁豆腐」などの寒天デザートは　氷やアイスクリーム、冷たい飲み物に比べ涼しさが長持ちする・・・「ためしてガッテン」から以前教えてもらったことですが、冬に寒天はチョット冷たすぎ　と使うのを控えてました。

今回この番組を見て、新しい使い方に「ガッテン」です。

「寒天餃子」に「トマト寒天」「寒天ご飯」・・・お料理(他のレシピはこちらから）に使えるんですね。（参考：こちらにもレシピ沢山あります、 味の素ＨＰ「寒天」で検索すると30点以上のレシピが・・・。）

「寒天ご飯」
ご飯 米　3合　（通常の炊飯と同じ）
粉寒天　2グラム　（または、棒寒天　4グラム。棒寒天の場合は、炊飯する前に、予め棒寒天を吸水させて細かくちぎって炊飯器に入れる）

「トマト寒天」 ・・・サラダにトマトの代わりに使う。トマトを使うよりも、トマト寒天のほうがトマトの味が濃くて美味しい・・・とのこと。
トマトジュース　500ミリリットル
棒寒天　1本（8グラム）　（または、粉寒天　4グラム）　　鍋に入れて１～２分煮立てる→冷ます

さっそっく　夕飯の味噌汁や煮物などに少し入れてみました。料理が温かいうちは全然気づきません、味に影響も出ないし。寒天には　コレステロールを一緒に排出する効果　もあるそうですから、美味しく食べながら少しダイエットできれば最高かも。

一日に　たった　2グラム　の寒天を摂取すればよいのですから。

友人から教えていただいた寒天デザートレシピのいくつかをメモしておきます。
他にあんみつ、葛餅など

【黒ざとうかん】
＜材料＞
・粉寒天　4ｇ　・水　カップ2　・黒砂糖　100ｇ（細かく刻む）　・しょうが汁　少々

＜作り方＞
・鍋に水と寒天、黒砂糖を入れ、火にかける。かき混ぜながら２分ほど沸騰させる。
・寒天と黒砂糖がよくとけたら火からおろし、しょうが汁を入れ、ざるの上にかたく絞ったぬれぶきんをひろげて漉します。
・流し箱の内側をぬらして、漉した液を流しいれ、冷やし固めます。
・冷たくしてから好みの大きさに切ります。
注：寒天に黒砂糖を加えて煮るとふきこぼれやすいので、大きめの鍋を使うこと。

【杏仁豆腐】・・・スーパーなどにおいてある「聘珍樓」のが美味しかったけれど今でも売っているのかな。
＜材料＞
・粉寒天　4ｇ　・水　300ｃｃ　・牛乳　300ｃｃ　・砂糖　50ｇ
・アーモンドエッセンス　少々　・果物適量
・シロップ（砂糖100ｇと水400ｃｃを煮溶かし、荒熱とれたらアーモンドエッセンス少々加える）

＜作り方＞
・鍋に水と寒天を入れ火にかけ、かき混ぜながら寒天をにとかし、火を止め、牛乳とアーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
・容器に流しいれて、冷やし固める。

ブルーベリーに新芽

なんと　新芽が　出ています。　　ウワァー　嬉しい。

植物たちは春の気配を感じ始めているのでしょうか。

昨日は雪が降っていたし、風もまだまだ冷たいけれど、お天気のよい日は　ぽかぽかと心地よい。　

これから　園芸忙しくなるかな。ほんじつ　早速　芽だし前の肥料をあげました。

黒猫

可愛い猫を見つけました
紹介します　黒猫ネロ　ネロはイタリア語で黒
猫にマウスを近づけて動かすと、カーソルを追って　にゃんこが目、手、しっぽ、耳で反応してくれて
喉を鳴らしたり　可愛い声で鳴いたりします
遊んであげて下さいね　　　　 by gatto nero　ガット(猫） ネーロ

ブリオッシュ サバラン

きょうは、ラム酒たっぷりしみ込んだブリオッシュ　サバランが食べたくなって、久しぶりにケーキ焼きました。
また太るな～～～なんて思いながら。
準備も入れて1時間くらいで出来ちゃいます。
（ブリオッシュ　サバランのレシピが見つからなかったので、ブランデーケーキのレシピを応用し、
ブランデーの代わりに、ラム酒を使って。直径18センチのエンゼル型を使用）

見た目は　色も濃くていまいちなんですが　味のほうは　大変美味しく出来ました。
評判も良かったです。

エンゼル型で焼くと、型からはずす時が緊張します。
きれいに取れるときと、型にケーキがくっついてしまってうまく取れずひどい形になってしまう時　と半々。
きょうは大失敗で、もうがっかり。写真をとる気にもなれませんでした。(写真は型からはずす前)
失敗の原因として考えられるのは、
①焼きあがりの熱いうちにラム酒をかける・・・とあったが、型に入れたままかけてしまったのが良くなかったのか。
②あら熱がとれたら、周囲に竹串を入れてはずす・・・とあったが、早すぎたのか、または竹串の入れ方が浅かったのか。

次回はうまくゆきますように。

My photo　に写真を追加しました。

マイフォト アルバム

「野鳥」のアルバムをつくりましたので、見ていただければ嬉しいです。

鳥に限らず、折にふれ撮影したものを追加して、

少しずつ写真枚数をふやしてゆきたいと思っております。　

今回の「鳥」は　イタリア語でuccello（ウッチェッロ）,複数形uccelli（ウッチェッリ）

球根日記 02/06

先週 新たに３つ芽を出し、全部で２６個の芽が確認できます。

先週は寒波のせいで日中もあまり温度が上がらず、生育は足踏み状態です。

まぁそのうちに花をつけてくれでしょうから、気長に待っています。

小鳥がやってきてくれるのは嬉しいのですが、鉢の上をチョンチョンと飛び回るので、足で芽を傷めないか少々気がかりです。